Кабачковая икра
Как-то выкладывали похожий рецепт кабачковой икры в духовке. Любителям икры овощной понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 43 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт икры овощной , Закуска из лука, Закуски с икрой, Закуска из кабачков
Ингредиенты
- кабачки 500 г
- морковь 120 г
- лук 100 г
- уксус (яблочный) 1 ст.л.
- паста (томатная) 90 г
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- чеснок (зубчики) 1 шт.
- перец (черный молотый) 1 по вкусу
Готовим кабачковую икру
Лук очистить, нарезать перьями. Обжарить лук до золотистого цвета. После чего жареный лук выложить в отдельную емкость.
Морковь вымыть, очистить, натереть ее на крупной терке и обжарить. Обжаренную морковь выложить к луку.
Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками. Положить в сковороду нарезанные кабачки и обжарить их до легкой прозрачности.
Затем соединить все приготовленные овощи. Обжарить их на небольшом огне все вместе еще в течение 15 минут.
Готовые овощи выложить в блендер и измельчить их до однородного пастообразного состояния. Выложить измельченные овощи обратно на сковороду, довести до кипения, добавить томатную пасту, соль, сахар, перец черный молотый, измельченный чеснок. Все хорошо перемешать. Погреть икру в течение 10 минут под закрытой крышкой.
Заранее простерилизовать банки. Крышки прокипятить в течение нескольких минут. Не снимая с огня кабачковую икру, разложить ее по банкам и закрыть плотно крышками.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила тыквенно-кабачковую икра. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не кабачковая икра.
Всем рекомендую.
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Спасибо за рецепт!
теперь кабачковая икра -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Отличный рецепт, спасибо огромное
У девочек встречала похожие рецепты: обжаренная кабачковая икра.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Удачный рецепт, получается с первого раза)