Кабачковая икра без мясорубки
Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. Как-то выкладывали похожий рецепт кабачковой икры в духовке. Любителям икры овощной понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 93 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт икры овощной , Закуска из лука, Красивые рецепты, Закуска из помидор, Закуски с икрой, Закуска из кабачков
Ингредиенты
- Кабачок молодой — 1-2 шт.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Помидор — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец горошком — 2-3 шт.
- Соль — 2/3 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
Готовим кабачковую икру без мясорубки
Подготовьте необходимые ингредиенты. Все овощи хорошенько промойте, дайте стечь воде. Перец разрежьте на четвертушки, удалите семена и плодоножки. Лук и кабачки очистите от кожуры.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Кабачки нарежьте небольшими кубиками и посолите. Оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.
Помидоры нарежьте кружочками, затем тоже измельчите. У вас должны получиться небольшие кубики.
Сладкий перец порежьте так же, как кабачки.
В сковороду налейте растительное масло, хорошо нагрейте. Высыпьте измельченный лук. Пассеруйте до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Следующим добавьте перец, поджарьте его несколько минут.
Теперь подошла очередь кабачков. Слегка отожмите порезанные кабачки от образовавшегося сока, отправьте их на сковородку. Тушите под крышкой, пока кабачки станут мягкими. Это займет примерно минут 20.
Потом добавьте помидоры, перец горошком, накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 10 минут.
Готовьте икру до тех пор, пока помидоры полностью разварятся и окрасят остальные овощи.
Разложите икру по стерилизованным банкам. Накройте прокипяченными крышками и поставьте стерилизоваться. На медленном огне с момента закипания воды - 15 минут. Достаньте банки из кастрюли, еще горячими плотно закупорьте. Затем переверните и оставьте в таком положении до полного остывания. Кабачковая икра готова!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила тыквенно-кабачковую икра. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Для приготовления кабачковой икры очень часто используют мясорубку, чтобы измельчить кабачки и все остальные овощи. Консистенция такой икры более однородная и напоминает покупную. А в этом рецепте я хочу рассказать, как приготовить кабачковую икру без мясорубки. Этот процесс займет не намного больше времени и сил, но результат того стоит. Икра аппетитно выглядит, так как можно разглядеть кусочки овощей, из которых она приготовлена. Основным правилом во время приготовления кабачковой икры любым способом является длительный процесс тушения. Если не придерживаться времени стерилизации, то банки с таким вкусным содержимым просто взорвутся. Поэтому следуйте рецепту, и у вас получится отличная кабачковая икра.
Комментарии к рецепту
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Готовила вчера кабачковой икры без мясорубки по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить кабачковую икру без мясорубки только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Так и хочется приготовить!
Я пошла делать как у вас!!!
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится irala.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/obzharennaya-kabachkovaya-ikra.