Кабачки с помидорами на зиму пальчики оближешь

Лук и чеснок очищаем, лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Выкладываем овощи в казанок, наливаем растительное масло, отправляем на огонь. Пассеруем на небольшом огне 7 минут.

А тем временем очищаем морковь, натираем на терке, также добавляем в казанок, продолжаем пассеровку.

Помидоры моем, режем четвертинками. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, режем тонкими полосками. Выкладываем овощи к остальным ингредиентам, перемешиваем и готовим еще примерно 10 минут.

Овощи пустили достаточно сока, поэтому уже можно добавить томатную пасту, сахар, соль и перец черный молотый. Тушим на небольшом огне в течение 15 минут.

Кабачки моем, режем небольшими кубиками и по истечении указанного времени выкладываем в казанок. Тушим еще 15 минут, главное чтобы кабачки не разварились.

Петрушку моем, мелко режем выкладываем к основным ингредиентам, наливаем уксус, аккуратно перемешиваем.

Наполняем горячим овощным салатом предварительно простерилизованные банки и сразу же закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Через 20-24 часа заготовки можно перенести на постоянное место хранения, в погреб или в подвал.

Уюта и тепла вам в любое время года!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить заготовки, недавно приготовила огонек на зиму. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.