Засолка кабачков на зиму в банках
Заготовь на зиму кабачки! Просто и очень вкусно!
Соления - пожалуй одна из самых полезных заготовок на зиму. Предлагаю вашему вниманию рецепт соленых кабачков, по которому сама делаю заготовки с незапамятных времен. Обязательно приготовьте! Как-то выкладывали похожий рецепт засолки щавеля на зиму. Любителям заготовок понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 13 д 1 ч 50 мин. И получится примерно сорок порций. Готовое блюдо содержит около 17 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок , Рецепты на зиму
Ингредиенты
- Молодые кабачки - 5 кг
- Петрушка - 70 г
- Укроп - 70 г
- Листья вишни - 40 г
- Корень хрена - 150 г
- Перец острый стручковый - 10 г
- Вода - 2.5 л
- Соль - 170 г
- Перец горошком - 10 шт.
- Горчица зернистая - 20 г
Готовим засолку кабачков на зиму в банках
В горячую воду насыпаем соль, перемешиваем до растворения кристаллов, процеживаем сквозь сито.
Кабачки моем, режем кружочками толщиной 0,5 см.
Укроп, петрушку и вишневые листья моем. Корень хрена очищаем, моем, нарезаем тонкими пластинками. Острый перец также нарезаем небольшими кусочками.
В чистые банки выкладываем на дно зелень (укроп, петрушку, листья вишни), кусочки корня хрена и острого перца, горошины перца, зерна горчицы.
Затем наполняем банки кабачками, заливаем рассолом, закрываем капроновыми крышками. В таком виде оставляем заготовки на 12 дней при комнатной температуре для молочнокислого брожения.
По истечении указанного времени сливаем весь рассол в кастрюлю, отправляем на огонь, доводим до кипения. Содержимое банок перекладываем в другие банки: чистые, простерилизованные. Заливаем заготовки кипящим рассолом, закатываем жестяными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем на сутки.
Храним в кладовке или в погребе.
Вкусных вам кабачков!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить заготовки, недавно приготовила квашеные зеленые помидоры на зиму в банках. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Шикарный рецепт засолки кабачков на зиму в банках!
Приготовила мужу на день варенья!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить засолку кабачков на зиму в банках
Обязательно сделаю засолку кабачков на зиму в банках!!!
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО квашеные яблоки в банках.
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам rulficow!!!
Rulficow, спасибо за рецепт! Очень люблю засолка кабачков на зиму в банках!
Делаю засолку кабачков на зиму в банках который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт засолки кабачков на зиму в банках!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но засолка кабачков на зиму в банках, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Rulficow, замечательный рецепт засолки кабачков на зиму в банках!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Очень простой рецепт засолки кабачков на зиму в банках, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть засолки кабачков на зиму в банках из магазина.;)
Спасибо Вам, rulficow, за рецепты.