Джем получается красивого цвета и очень густой. Такой джем подойдет для начинки в выпечке. Как-то выкладывали похожий рецепт джема из абрикосов. Любителям джема понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 282 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт джема
Персики сложить в большую кастрюлю, залить горячей водой и варить 10 минут. Остудить персики, для чего слить с них воду и залить их холодной водой. С остывших персиков снять кожуру и косточку, благодаря предварительной варке, этот процесс происходит очень легко. Очищенные персики переложить в дуршлаг, чтобы стекла максимально вся жидкость. Эту жидкость можно собрать и сделать из нее напиток персиковый, добавив по вкусу сахар, по сути это персиковый сок. Если вы не хотите очень густой джем то часть жидкости можете оставить в пюре.
Персики переложить в посуду, в которой будет варится джем, руками их немного размять. Поставить вариться на медленном огне 1-1,5 часа, без сахара., чтобы испарилась лишняя жидкость. Не забывать помешивать.
Когда персиковое пюре станет достаточно густым добавить в него мяту, лимонную кислоту и сахар, перемешать и варить варенье на медленном огне примерно еще 1-1,5 часа. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Если вы хотите более однородную консистенцию, в конце варки измельчите джем блендером.
Банки стеклянные и крышки простерилизовать. Банки заполнить джемом и закатать крышку.
Джем получается очень густым, для наглядности добавляю фото, на котором видно, что ложка в джеме стоит.
Стерилизовать банки можно по разному, я вам предлагаю 2 способа:
1 способ: в чистые банки налить воды 0,5 см, банки положить в микроволновку на полную мощность на 2 - 4 минуты, в зависимости от количества банок. Воду слить.
2 способ: чистые банки положить на решетку в холодную духовку, выдержать банки при температуре 100 С 10-15 минут.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить джем, недавно приготовила лимонный джем. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень круто получилось!
Никогда не делала, попробую обязательно!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт джема персикового!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с джемом персиковым!
Кстати, когда я первый раз попробовала джем персиковый, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Нямка нямнямка…
Можете прокомментировать http://irala.ru/zagotovki/dzhem/dzhem-iz-ezheviki?
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.