Классический торт сметанник
Очень вкусный, в меру сладкий и нежный торт со сметанным кремом!
Многим знаком из детства торт сметанник. Мамы часто пекли этот тортик к празднику, конечно, по классическому рецепту. Этот десерт можно отнести к числу бюджетных, ингредиентов для торта требуется не много, они простые и всегда есть в холодильнике, а получается торт очень вкусным, тесто на коржах нежное и мягкое, а крем в меру сладкий и хорошо пропитывает коржи. Не у всех этот торт получается, но единственной причиной может быть некачественные ингредиенты. Сметану лучше брать пожирнее и натуральную. Как-то выкладывали похожий рецепт торта мишка. Любителям тортов понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 40 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 265 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт тортов , Торты со сметаной
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука - 250 г
- Сметана - 250 г
- Куриные яйца - 3 шт.
- Сахар - 200 г
- Ванилин - 5 г
- Сода пищевая - 0.5 ч.л.
- Какао-порошок - 1 ст.л.
Для крема:
- Сметана - 400 г
- Сахар - 200 г
Готовим тортик
Готовим ингредиенты. Тесто на коржи получится более удачным, если взять натуральные продукты, яйца и сметану. Можно взять большую миску и готовить все тесто сразу. А можно для каждого коржа готовить отдельную партию теста, тогда тесто будет лучше промешано и ровно поделено. В миску вбиваем яйца. Всыпаем сахар и ванилин. Блендером взбиваем до образования пены, взбиваем около 5 минут, чтобы все кристаллы сахара растворились.
Добавляем в миску с яично-сахарной смесью половинку чайной ложки соды, сметану и хорошо перемешиваем массу. Затем всыпаем просеянную муку. И снова хорошо промешиваем, чтобы не осталось непромешанных комочков муки. Тесто делим на три части.
Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Форму, в которой будет выпекать коржи, смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой дно и бортики. Выливаем первую часть теста в форму и отправляем в духовой шкаф на 40 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой. Если она выходит сухой, значит, тесто пропеклось хорошо. Также выпекаем второй корж.
Третью часть теста откладываем в отдельную миску, добавляем порошок какао, который также лучше брать настоящий, он дает насыщенный цвет тесту и приятный аромат и вкус. Хорошо размешиваем тесто.
Выпекаем шоколадный корж. Остужаем их и вырезаем по тарелке нужно размера ровные коржи.
Тем временем готовим сметанный крем. Блендером взбиваем сметану с сахаром, до полного растворения сахара и небольшого увеличения массы в объеме.
Переходим к сборке торта. На тарелку выкладываем первый (белый) корж, обильно смазываем его сметанным кремом. Сверху прикрываем шоколадным коржом, также смазываем кремом. Закрываем третьим коржом и смазываем верх и бока торта кремом.
Украсить можно крошками из обрезков теста или по-другому по своему усмотрению. Можно оставить торт белым, украсив несколькими ягодками малины, тертым шоколадом и веточкой мяты. Сметанный крем и воздушные нежные сметанные коржи сами по себе очень вкусны, что не хочется заглушать их вкус другими добавками. Даем торту хорошо пропитаться (оставляем на ночь в холодильнике). Подаем к столу с чаем или кофе. Приятного чаепития!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить торты, недавно приготовила торт черепаха. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит домашний торт.
Большое тебе спасибо, nofedera, за такие простые, но аппетитные блюда.
Домашний тортик выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Сделала торт всё было очень вкусно отличный рецептик
Мммммммм, вкусняга какая!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте киевского тортика?