Карамельный торт

Разогреть духовку до 160 С. Накройте противень пекарской бумагой, положите кольцо (у меня 26 см), дно кольца, обернув бумагой для выпечки.

Разделить желтки от белков. Взбить отдельно желтки до устойчивой пены.

Взбить белки с сахаром в пену, не слишком сильно, она должна быть консистенции йогурта.

Соединить взбитые желтки с белками и тщательно перемешать. Мало-помалу смешать в эту смесь муку.

Выложить получившееся тесто в пекарское кольцо. Испечь бисквит в течение 40 мин Готовый бисквит оставить остужаться, перевернув его (у меня проблематичная духовка, даже очень, поэтому мой бисквит по краям "подзагорел").

В большой емкости/кастрюле непрерывно размешивая растопить сахар.

В другой емкости довести до кипения сливки.

Когда сахар начнет кристаллизоваться, осторожно начинаем добавлять к нему сливки, не забывая постоянно размешивать.

Когда масса станет однородной, добавляем шоколад и опять тщательно мешаем до однородной массы. Получившийся крем остудить и поставить на ночь в холодильник.

В холодильнике крем загустеет и получится плотным. Я пыталась наклонить кастрюлю с кремом и показать, что масса плотная и в то же время сфотографировать, так что это фото, еще хуже остальных, так что простите меня.

На следующий день взбиваем загустевший крем, начиная с малой скорости, постепенно ее увеличивая. На большой скорости взбиваем очень короткое время, чтобы крем не свернулся.

Охлажденный бисквит разрезаем на три коржа.

Смазываем обильно каждый корж кремом.

Также обмазываем и бока торта

Украшаем на свое усмотрение и желание.

---------

Т. к. карамельный торт делала первый раз, да еще и сама перевела рецепт, то решила подстраховаться и параллельно готовила еще и второй тортик. Вот такой вот получился тортик по рецепту Кати (KT-SW) Торт "Пьяная вишня". Мне очень понравился.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить торты, недавно приготовила торт подружка. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.