Уха из осетра

Как приготовить уху из осетра
Фотография ухи из осетра
Общее время 60 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 39 кКал
Уровень сложности Несложный
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 400-500 г осетра (желательно хвостовая часть)
  • 2 картофелины
  • 1 средний лимон
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу

Готовим уху из осетра

Промыть осетра под струей воды и положить его в кастрюлю, влить около 2 л холодной воды и поставить на огонь. Довести бульон до кипения и немного убавить огонь, варить осетра примерно 20 минут при слабом кипении под крышкой.

Ближе к концу варки посолить уху по вкусу. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками, лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть сливочное масло и выложить лук. Через пару минут добавить на сковороду морковь, томатную пасту и перемешать. Жарить лук с морковью около 2-3 минут на среднем огне до золотистого цвета.

Из рыбного бульона вынуть осетра на отдельную тарелку и оставить его остывать Отделить мясо от костей, последние можно выбросить. В кипящий бульон всыпать картофель и добавить зажарку. Варить уху около 10 минут при слабом кипении.

Зелень промыть и измельчить. Спустя указанное время добавить в кастрюлю с рыбным супом кусочки рыбы и готовить уху еще 5 минут. Добавить в готовую уху зелень и дать покипеть супу еще минуту.

Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Уха из осетра будет вкуснее, если дать ей настояться под крышкой около 15 минут. Затем снять крышку, разлить суп по тарелкам, украсить дольками лимона и подавать к столу. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить уху, недавно приготовила уху по-фински со сливками. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Танечка Семенникова

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит уху из осетра.
Большое тебе спасибо, rendindis, за такие простые, но аппетитные блюда.

worede

Rendindis, спасибо.
Приготовила уху из осетра.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

asorit

У меня уха из осетра прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
rendindis, спасибо за рецептик уха из осетра!!!

Деменко Антонина

Шикарный рецепт ухи из осетра!
Приготовила мужу на день варенья!

athith1979

Как же аппетитно.

tanechka71

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала уху из осетра,очень понравилось.Спасибо.

zhenya84

Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте ухи донской.

vika80

Только закончила приготовление ухи из осетра.
Спасибо!

silenko_80

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Даша Гонца

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

telpee

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

lyutich_73

Сейчас пойду готовить)))