Уха донская
Особенность донской ухи в том, что она готовится в несколько этапов, и поэтому процесс довольно долгий по времени. Но с другой стороны мы получаем не просто рыбный бульон, а густой и сытный суп. Как-то выкладывали похожий рецепт ухи по-фински со сливками. Любителям ухи понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 496 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт ухи , Простые рецепты, Суп на скорую руку
Ингредиенты
- Рыба — 2 кг
- Лук — 400 г
- Картофель — 700 г
- Морковь — 200 г
- Паста томатная или помидоры — 2 ст.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Лист лавровый — 2 шт.
- Черный перец горошком — 1 ч.л.
- Соль — - По вкусу
- Красный перец молотый — - По вкусу
- Черный перец молотый — - По вкусу
- Петрушка и укроп — 150 г
- Водка — 50 г
Готовим уху донскую
В глубокую кастрюлю ставим кипятиться воду. В первом этапе приготовления мы будем варить мелкие части рыбы, поэтому закидываем в воду пузыри, хребты и так далее. В эту же кастрюлю кладем 1 целую луковицу, перец горошком и варим 10 минут. Достаем рыбу из бульона.
Затем в этот же бульон перекладываем крупные части рыбы, головы и хвосты, и варим все еще 10 минут.
Тем временем мы нарезаем морковь кружочками.
Нарезаем картофель и лук. Достаем из бульона рыбу, перекладываем ее в отдельную тарелку и даем остыть. Морковь, лук и картофель кладем в бульон и варим 15-20 минут до готовности картофеля. Добавляем зелень.
Затем нам надо заняться рыбой. Когда она остынет мы аккуратно разделяем ее на мелкие кусочки и извлекаем все кости.
Мясо снова кладем в кастрюлю и туда же сливочное масло и помидоры или томатную пасту. На слабом огне варим еще 5 минут.
Теперь уха готова, и вы можете видеть, насколько она густая и наваристая.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить уху, недавно приготовила уху из белого амура. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Здесь за основу я беру классический рецепт ухи донской, хотя в оригинале она готовится только на природе и только из самостоятельно ловленной свежей рыбы. Но, к сожалению, такая возможность у нас ест не всегда, поэтому будем готовить дома. Рецепт приготовления ухи донской, наверное, немного более сложный, чем другие рецепты ухи, но, поверьте мне, вы потратите свое время не зря. Но лучше один раз попробовать, чем 100 раз услышать, как говорится.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Вчера приготовила уху донскую!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Готовится элементарно)
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит уху донскую.
Думаю, что-то похожее - уха из щуки с манной крупой irala.ru/supy/ukha/ukha-iz-schuki-s-mannoi-krupoi.
Kreider_81, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
уха донская — вкуснятина!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.