Веганский овощной суп-пюре со шпинатом
В зеленом супе не может быть ничего вредного, а только самые положительные, питательные и полезные овощи. Этот легкий суп-пюре готовится очень просто. Орехи кешью добавляют для консистенции и в качестве добавочных питательных калорий. Орехи можно заменить 4 ст. л. овсяных хлопьев. Изюминка этого супа - в запеченном чесноке. Как-то выкладывали похожий рецепт супа-пюре из грибов. Любителям супа-пюре понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 55 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 267 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт супа-пюре , Овощной суп
Ингредиенты
- 2 стак. листьев молодого шпината (60 г)
- 1 маленький цукини, нарезать кубиками
- 1 луковица, нарезать
- 6 стрелок зеленого лука
- 1 горсть свежей петрушки
- 1 стебель сельдерея
- 1 л овощного бульона
- 1 головка чеснока
- 1/4-1/2 стак. орехов кешью (сырых)
- лимонный сок и соль по вкусу
Готовим веганский овощной суп-пюре со шпинатом
Головку чеснока запечь в духовке при 400 С 300 минут (чеснок не очищать предварительно, запекать целой головкой).
Нарезать репчатый и зеленый лук, припустить в масле на среднем огне, посолить. Готовить, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.
Добавить промытый шпинат, нарезанный сельдерей, цукини, петрушку, готовить 5 минут.
Добавить бульон, выдавить в суп все запеченные зубчики чеснока (они будут мягкими, пастообразными), довести до кипения. Варить на среднем огне 20 минут, пока все овощи не разварятся.
Немного остудить и пюрировать в блендере (или с помощью погружного блендера), добавив кешью, до нежной однородной консистенции. Прогреть еще раз на плите, и разливать по тарелкам. Можно украсить рубленой зеленью.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп-пюре, недавно приготовила суп-пюре грибной. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Супер!
у меня нет слов .
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Выглядит очень аппетитно
Веганский овощной суп-пюре со шпинатом — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Рецепт овощного супа-пюре с курицей и цветной капустой немного другое, но тоже интересно.
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Отличный рецепт, спасибо огромное
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала веганский овощной суп-пюре со шпинатом.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!