Шурпа из свинины

Как приготовить шурпу из свинины
Фотография шурпы из свинины
Общее время 2 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий 127 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Свинина - 800 г
  • Картошка - 600 г
  • Лук репчатый - 250 г
  • Морковь - 250 г
  • Болгарский перец - 250 г
  • Помидоры - 200 г
  • Чеснок - 8 зубч
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Перец чили - 5 г
  • Петрушка - 20 г
  • Укроп - 20 г
  • Зира - 1 ч.л.
  • Поваренная соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Готовим шурпу из свинины

Необходимые ингредиенты

Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка

Рецепт шурпы из свинины

Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком - его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане

Рецепт шурпы из свинины

Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком

Рецепт шурпы из свинины

Морковь режем крупно кольцами

Рецепт шурпы из свинины

Свинина обжарилась до золотистой корочки - самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты

Рецепт шурпы из свинины

Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками

Рецепт шурпы из свинины

Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут

Рецепт шурпы из свинины

Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная - режу ее на 6 частей, можно крупнее

Рецепт шурпы из свинины

Кладем картошку в казан

Рецепт шурпы из свинины

Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут

Рецепт шурпы из свинины

Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения

Рецепт шурпы из свинины

Сразу солим

Рецепт шурпы из свинины

Не забываем снимать пену

Рецепт шурпы из свинины

Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости

Рецепт шурпы из свинины

Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу

Рецепт шурпы из свинины

Разрезаем помидоры на 4 части

Рецепт шурпы из свинины

Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты

Рецепт шурпы из свинины

Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала

Рецепт шурпы из свинины

Кладем нарезанный чеснок в казан

Рецепт шурпы из свинины

Зиру растираем между пальцами - так она лучше отдаст свой аромат

Рецепт шурпы из свинины

Перчим

Рецепт шурпы из свинины

Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку

Рецепт шурпы из свинины

Добавляем лавровый лист

Рецепт шурпы из свинины

Шурпа готова! Аромат великолепный!

Рецепт шурпы из свинины

Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт шурпы из свинины

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить шурпу, недавно приготовила шурпу из петуха. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
isoris2005

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

sasha

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шурпу из свинины. Спасибо за рецепт!

masha

Спасибо за рецептик шурпы из свинины!!!
Муж был в восторге.
шурпы из свинины, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

itaito

Atamas_78, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

lapenko_89

Ты просто кудесница.
А шурпа из свинины — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и шурпа из свинины очень похвалила.

kristyusha71

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

sasha86

Я теперь просто обязана приготовить шурпу из свинины