Окрошка на кефире — легкий холодный суп
Для жаркого лета окрошка - это идеальное блюдо! Она отлично освежает в жаркий день, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины. Самая важная часть окрошки начинка, которая придает окрошке сочный вкус и аппетитный запах. Ингредиенты для окрошки разгуляй душа. Колбаска, вареный язык, балык, яйца, огурцы, оливки или маслины, грибы, рыба отварная и копченая, картофель словом всего не перечесть Как-то выкладывали похожий рецепт холодного огуречного супа. Любителям холодного супа понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 53 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт холодного супа , Легкие рецепты, Куриный суп, Суп с копченостями
Ингредиенты
- кефир - 1 л
- ветчина копченая - 200 г
- яйца куриные - 3 шт.
- огурцы свежие - 3 шт.
- лук зеленый - 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- картофель молодой - 500 г
- соль - 1 щепотка
- перец свежемолотый смесь - ¼ ст.л.
Готовим окрошку на кефире
Молодой картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Заправить маслом и черным перцем.
Ветчину (мясо, язык) нарезаем соломкой.
Огурцы и зелень измельчаем. Отправляем в миску к ветчине, добавляем соль и перец по вкусу. Многие солят окрошку в конце, но я добавляю соль сразу, поэтому огурцы не будут пресными и впитают соль.
Мелко нарезаем вареные яйца, зеленый лук, укроп и добавляем к огурцам и ветчине.
Охлажденный кефир выливаем к нашему оливье и хорошо перемешиваем.
Добавляем немного сока лимона. Если домашний кефир слишком густой, то разбавьте его немного холодной водой. Можно использовать и магазинный кефир. Отправляем окрошку охлаждаться. Подавать с отварным молодым картофелем - в отдельных тарелках. Ложечкой отламываем кусочек картофеля и погружаем в окрошку, мммм, вкушаем и наслаждаемся Приятного аппетита, друзья!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить холодный суп, недавно приготовила латышский холодный суп на кефире. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Kunts_71 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала легкий холодный суп — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит легкий холодный суп, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от легкий холодный суп.
СПАСИБОЧКИ!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт легкого холодного супа.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Приготовила!!!
kunts_71, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Удобная у вас инструкция по приготовлению легкого холодного супа получилась
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как окрошка на кефире у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Хочу угостить вас рецептиком холодного супа тюри. А какие блюда готовите вы?
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Kunts_71!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Спасибо большое, kunts_71, освежила в памяти рецепт легкого холодного супа!
порадую любимого.
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Я теперь просто обязана приготовить легкий холодный суп