Как-то выкладывали похожий рецепт летнего холодного супа со свеклой. Любителям холодного супа понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 23 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 40 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт холодного супа , Куриный суп, Свекольный суп
Для овощной окрошки с яблоками нужно:
Как готовить:
Картофель варится до готовности, свеклу использовать можно в любом виде - вареную или сырую.
Огурцы и яблоки очищаются от кожуры, все шинкуется небольшими кубиками.
Белок сваренного вкрутую яйца измельчается, а желток растирается с луком, горчицей и приправами.
Добавляется сметана, все немного разводится квасом, чтобы было легче перемешать.
Подготовленный желток и овощи помещаются в глубокую миску или кастрюлю.
Смесь разводится квасом до нужной консистенции.
При подаче можно добавить мелко порубленную зелень и еще сметаны или специй по вкусу.
Для гаспачо понадобятся:
Приготовление:
Прежде всего нужно подготовить помидоры: в любом месте делается неглубокий разрез крест-накрест, плод опускается в кипящую воду на несколько секунд.
После кожица легко отделяется, помидоры режутся на мелкие кубики.
Огурцы и перец очищаются от сердцевины, режутся небольшими кусочками.
Все измельчается в блендере, добавляются специи, масло и уксус.
Все тщательно перемешивается.
Готовый суп желательно выдержать хотя бы несколько часов в холодильнике.
Достать его можно в любое время.
В качестве добавки прекрасно подойдут гренки из бородинского хлеба, натертые чесноком.
В качестве украшения используется зелень: с ней летние супы на фото смотрятся особенно хорошо.
Ингредиенты можно менять по своему усмотрению.
Так, окрошку заправлять можно не только квасом - используется также сыворотка, вода с лимоном или свекольный компот.
Основу гаспачо - томаты - прекрасно заменяет отварная свекла.
А если главным продуктом будут свежие огурцы - можно готовить огуречные летние супы.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить холодный суп, недавно приготовила таратор — болгарский летний суп. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Далеко не все супы нуждаются в варке и подаются на стол в горячем виде. Для жарких дней придуманы летние супы - холодные, свежие и полезные.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
холодный летний суп-это моя мечта!)))
Холодный летний суп просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Сегодня приготовила холодный летний суп…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Рецепт весьма кстати!
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Коллега приготовила холодный летний суп.
Никогда вкуснее холодный летний суп не пробовала!!!
Всем советую.
Вспомнила, еще готовила холодный суп тюри. Вкусняшка.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Делаю холодный летний суп который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Я теперь просто обязана приготовить холодный летний суп
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали холодный летний суп. Спасибо за рецепт!