Холодный суп из раков

Как приготовить холодный суп из раков
Фотография холодного супа из раков
Время подготовки 20 мин
Общее время 1 ч 5 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 427 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 1 л хлебного кваса
  • 15 шт. раков
  • 4 свежих огурца
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • стак. сметаны
  • полстак. огуречного рассола
  • зеленый лук, тертый хрен
  • сахар,соль, перец, зелень

Готовим холодный суп из раков

Начнем с огурцов. Снимем кожуру, разрежем огурцы вдоль на четыре части, нашинкуем тоненькими ломтиками и сложим в керамическую посуду.

Сметану разводим квасом и огуречным рассолом, хорошо размешиваем и заливаем огурцы. Накрываем крышкой и ставим в холодильник - пусть охладится.

В кастрюлю с кипящей соленой водой опускаем раков, стебли укропа и варим до готовности. Причем чем больше укропа - тем вкуснее готовое мясо раков. И соли не жалеть: раки плохо ее вбирают - мешает панцирь. Можно еще бросить пару горошин душистого перца.

Варятся раки до покраснения панциря, обычно это длится 10-15 минут. И не забудем одно из главных правил - раки варятся на сильном огне.

Шейки и клешни готовых охлажденных раков очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Мелко рубим яйца и зеленый лук.

Достаем из холодильника наш суп, опускаем в него накрошенное мясо раков, лук и яйца, заправляем по вкусу солью, перцем, тертым хреном и снова ставим в холодильник, чтобы был холодным к моменту подачи на стол. Тогда и посыплем зеленью петрушки и укропа и добавим в тарелки сметану.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить холодный суп, недавно приготовила холодный огуречный суп с лососем. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
upofas1974

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Секун Надежда

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

Чулкова Мила

Ух ты! Как красиво и просто!

valchuk_74

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

yelvina80

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

upofas1974

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится http://irala.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-sup-tyuri.

Евгения Прибылова

Замечательный рецепт, холодный суп из раков получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

Якубова Надежда

Попробую это блюдо. Спасибо!

nadya90

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

zhenya71

Только что доела холодный суп из раков!!! очень вкусно!!!

Галя Орджанян

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

alla76

Rulficow, спасибо огромное за рецепт холодного супа из раков!
делаю уже 5-й раз!

Чиффа Катя

Rulficow, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от холодного супа из раков!

Олеся Белянкина

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю холодный суп из раков.