Холодный крем-суп из свеклы с щавелем
Как-то выкладывали похожий рецепт холодного крема-супа из свеклы. Любителям холодного супа понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 83 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт холодного супа , Свекольный суп, Щавелевый суп, Крем суп
Ингредиенты
- свекла (среднего размера) 6 шт.
- лук 2 шт.
- картофель 1-2 шт.
- сельдерей (стебель) 3 шт.
- морковь (среднего размера) 3 шт.
- кориандр (семена) 1 ч.л.
- уксус яблочный 1 ст.л.
- вода 500 мл
- соль 1 ч.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- щавель 1 пучок
- мангольд неск. листиков
- сметана (для подачи)
- сыр (по желанию, для подачи)
Готовим холодный крем-суп из свеклы с щавелем
Подготовить ингредиенты.
Запечь свеклу в духовке на морской соли при температуре 170 градусов в течение 40 минут. Можно свеклу и отварить, но вкус у печеной интереснее.
Пока запекается свекла произвольно порезать лук, сельдерей и картофель.
Переложить нарезанные овощи в сотейник с оливковым маслом.
Влить немного воды, варить 15 минут.
Запеченную свеклу нарезать.
Добавить в сотейник к луку, сельдерею и картофелю.
Переложить в блендер.
Добавить яблочный уксус и пробить до состояния пюре.
Перелить в сотейник и охладить.
Произвольно нарезать морковь и лук.
Обжарить морковь и лук, добавить воды и варить до готовности овощей. Отдельно в маленьком сотейнике прогреть оливковое масло с семенами кориандра.
Погрузить морковь и лук в блендер и измельчить в пюре, добавив ароматное оливковое масло. Перелить пюре в сотейник и охладить.
Для подачи щавель нарезать соломкой.
Раскрошить сыр, помыть и обсушить листья мангольда.
Налить в тарелку крем-суп из свеклы, добавить ароматное пюре из моркови, нарезанный щавель, сыр. Украсить листьями мангольда, полить оливковым маслом.
Холодный крем-суп из свеклы с щавелем готов! Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить холодный суп, недавно приготовила холодника из свеклы. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Alotea2005, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Alotea2005, холодный крем-суп из свеклы с щавелем я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.