Холодник из свеклы
Холодник из свеклы - одно из лучших освежающих блюд белорусской кухни. Существует множество рецептов этого летнего супа, но свекла выступает обязательным ингредиентом в любом из них.
Не стал в этом смысле исключением и наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. Мы предлагаем приготовить холодник из свеклы, щавеля, кефира, лука, куриных яиц и свежего огурца. В результате получается очень вкусный, диетический, легкий супчик, который прекрасно освежает в жару.
В домашних условиях вы приготовите такой холодник легко и быстро. Несмотря на простоту продуктов и их необременительность для желудка, блюдо получается довольно сытным. Так что с его помощью вы не только освежитесь, но и утолите голод. К тому же холодник из свеклы прекрасно подходит тем, кто сидит на диете, а также лактовегетарианцам (если убрать из рецепта яйца).
Приступаем к готовке! Как-то выкладывали похожий рецепт холодника на кефире. Любителям холодного супа понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 330 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт холодного супа , Куриный суп, Свекольный суп, Щавелевый суп
Ингредиенты
- Свекла 1 шт. среднего размера
- Щавель 200 г
- Кефир 600 г
- Куриное яйцо 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Огурцы 3 шт.
- Пищевая соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Свежая зелень по вкусу
- Сметана по вкусу
Готовим холодника из свеклы
Выкладываем на рабочий стол все ингредиенты.
Свеклу моем и запекаем в фольге в духовом шкафу до мягкости (45-60 мин). Затем вынимаем, даем остыть и чистим.
Варим вкрутую куриные яички (5-7 мин). После этого сливаем воду, обдаем яйца холодной водой, охлаждаем и чистим от скорлупы.
Под проточной водой моем щавель, сушим бумажным полотенцем и шинкуем.
Припускаем щавель на медленном огне до мягкости.
Трем на средней терке печеную свеклу.
Отваренные яйца и свежие огурчики нарезаем небольшим кубиком.
Меленько шинкуем лук и растираем его с солью, чтобы он отдал сок и стал не таким едким.
Соединяем все ингредиенты между собой и заливаем эту смесь кефиром. Солим и сахарим по вкусу (если свекла очень сладкая, сахар можно не класть). Затем все еще раз перемешиваем до однородности. При желании кладем в порционную тарелку немного сметаны и посыпаем холодник зеленью.Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить холодный суп, недавно приготовила холодника из щавеля на кефире. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать холодника из свеклы на её день рождения:)))
Ангелина, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Ангелина здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без холодника из свеклы я не знаю)
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Сегодня приготовила, получилось холодника из свеклы не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Красив, спасибо. А я в сладкого холодника делала.
Офигительно вкусно!!!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Ангелина, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Спасибо, сегодня же приготовлю!