Борщ холодник из свеклы на кефире
Освежающий холодный супчик родом из Белоруссии! Как-то выкладывали похожий рецепт борща с ушками. Любителям борща понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 38 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт борща , Свекольный суп, Щавелевый суп
Ингредиенты
- Свекла - 2 шт.
- Щавель - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Огурцы - 3 шт.
- Зелёный лук - 100 г
- Бульон - 1 л
- Кефир - 0.5 стак. (200 мл)
- Уксус - 1 ст.л.
- Укроп - 1 г
- Сметана - 100 г
- Соль - по вкусу
Готовим борщ холодник из свеклы на кефире
Легкий, простой в приготовлении кулинарный рецепт блюда белорусской кухни под названием Холодник по-мински чем-то похож на наш щавелевый холодный борщ. Но свои нюансы в приготовлении все же имеются. При случае обязательно попробуйте приготовить - эта еда отличается приятным вкусом и свежестью. Кроме того, на готовку уходит вообще очень мало времени, что понравится хозяйкам, вынужденным тщательно распределять свое время между работой и домом.
Свеклу отвариваем, как обычно, в кожуре с добавлением уксуса. Затем оставляем остужаться, а отвар процеживаем через марлю. Далее очищаем свеклу, шинкуем ее или же натираем на крупной терке. Помытый хорошенько щавель режем, как нравится (обычно на полоски шириной в один сантиметр), после варим в мясном или курином бульоне до готовности. Вместо бульона можно использовать воду. Когда щавель будет готов, отставляем кастрюлю с ним в сторону - остывать.
Мелко нарезаем зеленый лук, затем растираем его с вареными желтками и солью. Режем на кубики свежие огурцы, куриные белки и вместе с луком отправляем в бульон с щавелем. Сюда же добавляем свеклу, свекольный отвар и взбитый венчиком кефир с небольшим количеством сахара. Нарезанный мелко укроп посыпается уже в тарелку с борщом.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить борщ, недавно приготовила борщ с салом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Борщ холодник из свеклы на кефире «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Onena, отличный рецепт борща холодник из свеклы на кефире, все ингредиенты любимые.
Огромное спасибо!
Я тоже очень люблю борщ холодник из свеклы на кефире, и особенно предпочитаю холодный борщ из свеклы.