Тыквенное ризотто с козьим сыром
Очень ждала осени, чтобы приготовить это пикантное ризотто с мускатной тыквой и козьим сыром Как-то выкладывали похожий рецепт ризотто. Любителям ризотто понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 84 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт ризотто
Ингредиенты
- мускатная тыква (очищенная и нарезанная на дольки) 1 кг
- масло сливочное 50 г
- репчатый лук (мелко нарезанный) 1 шт.
- вино белое сухое 125 мл
- ризотто-рис Арборио 360 г
- куриный или овощной бульон 1,5-2 л
- масло сливочное холодное 75 г
- сыр козий 100 г
- пармезан 100 г
- соль, перец
- семечки тыквенные
Готовим тыквенное ризотто с козьим сыром
Выложите тыквенные дольки на противень одним слоем. Запекайте тыкву в духовке при 200С примерно 30 минут. Достаньте тыкву, удалите кожицу и измельчите блендером в пюре.
Растопите в большой сковороде 50 г сливочного масла, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Сбавьте огонь до среднего и добавьте к луку рис. Постоянно помешивайте, пока края риса не станут прозрачными. Добавьте вино и дайте ему полностью испарится.
3. Постоянно помешивая рис, добавляйте небольшими порциями бульон. Каждую последующую порцию добавляйте только тогда, когда предыдущая полностью испарится. Все это добавление длится около 15-20 минут. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте постоять 1 минуту.
Добавьте холодное сливочное масло и быстро перемешайте. Затем также подмешайте натертый Пармезан и козий сыр. Добавьте перец, соль по вкусу (сыры довольно-таки соленые). Подавайте с тертым Пармезаном и тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить ризотто, недавно приготовила ризотто с овощами и сыром пармезан. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я тыквенное ризотто с козьим сыром готовить...
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тыквенное ризотто с козьим сыром.
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
ДА!!! masha78, огромное спасибо, за рецепт тыквенного ризотто с козьим сыром.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте ризотто с окороком и голубым сыром.
Тыквенное ризотто с козьим сыром для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Спасибо за рецепт!
теперь тыквенное ризотто с козьим сыром -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Это не тыквенное ризотто с козьим сыром!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
В общем, тыквенное ризотто с козьим сыром супер!
Автор-волшебница!!!
Всё круто, всё вкусно, спасибо masha78 за твои рецепты.))))
Очень красивая и оригинальная подача тыквенного ризотто с козьим сыром.
Рецепт супер, спасибо!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за тыквенное ризотто с козьим сыром!