Ризотто с мидиями

Как приготовить ризотто с мидиями
Фотография ризотто с мидиями
Общее время 60 мин
Рецепт на 3 порции
Калорий 589 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Рис арборио — 200 г
  • Мидии замороженные — 250 г
  • Вино белое сухое — 150 мл
  • Масло сливочное — 35 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Пармезан — 50 г
  • Специи — По вкусу (перец черный молотый, лавровый лист, перец острый)
  • Свежая зелень — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Вода — 650 мл

Готовим ризотто с мидиями

В кастрюле или сковороде с толстыми стенками растапливаем сливочное масло, обжариваем на нем измельченный чеснок буквально минут. Чеснок мы достаем, он нам больше не понадобиться, а в сковороду отправляем жариться нарезанный кубиками лук. Жарить его надо до приятного золотистого цвета.

Теперь мы выкладываем к луку предварительно промытый рис. Обжариваем рис в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем мы вливаем вино и продолжаем жарить, пока влага не испариться.

Рецепт ризотто с мидиями

Затем начинаем постепенно добавлять воду. Сначала вливаем примерно 300 мл. Когда вода закипит, добавляем лавровый лист, острый перчик. Теперь накрываем крышкой и варим на медленном огне примерно 30-40 минут, время от времени доливая в рис воду небольшими порциями.

Рецепт ризотто с мидиями

Когда рис будет уже практически готов, мы извлекаем из сковороды лавровый лист и перчик и выкладываем к рису мидии. Накрываем крышкой и еще 5 минут готовим все вместе.

Рецепт ризотто с мидиями

Затем мы перемешиваем рис с мидиями и посыпаем ризотто тертым пармезаном. Опять перемешиваем и подаем к столу.

Рецепт ризотто с мидиями

Готовое блюдо можно украсить листиками свежей зелени. Приятного аппетита!

Рецепт ризотто с мидиями

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить ризотто, недавно приготовила ризотто-торт. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Я не стала в этот раз экспериментировать и взяла за основу классический рецепт ризотто с мидиями, все-таки здесь, на мой взгляд, идеально соблюдены пропорции и отлично подобраны ингредиенты. В приготовлении тоже нет абсолютно ничего сложного, поэтому вы с легкостью сможете сделать это итальянское блюдо, даже без предварительное подготовки. Ну а про вкус и говорить нечего - словами его не передать!!! И вообще такое блюдо отлично подойдет для тихого романтического вечера со свечами и приятной музыкой. Так что пора устроить сюрприз своей второй половинке и приготовить это изысканное блюдо, ну а я помогу вам и расскажу, как сделать ризотто с мидиями.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
oleelonge

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Леун, что так же вкусно.

pionerskaya_96

Прекрасный рецепт!
Лучше делать ризотто с мидиями строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

nuras1991

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

roza89

Спасибо, Леун, за помощь!
Мой муж очень любит ризотто с мидиями.

isoris2005

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

olga

Я делала ризотто с мидиями по рецепту Леун, мне понравилось.
Даже брату, который ризотто с мидиями не любит,понравилось!

Татаева Светлана

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

estossen

Кто-нибудь интересовался ризотто с мидиями и креветками?

Ася Бугрова

Леун, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Суркова Даша

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

yulya96

Сегодня приготовила ризотто с мидиями…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))