Ризотто со свеклой и горгонзолой
Необычное на вид красное ризотто готовится с добавлением свекольного пюре и красного вина. Особенную изысканность блюду придает сочетание пармезана и горгонзолы, дополняющих готовое ризотто. Поскольку для приготовления ризотто понадобится овощной бульон и вареная свекла, лучше подготовить эти продукты заранее. Как-то выкладывали похожий рецепт ризотто. Любителям ризотто понравится.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 475 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт ризотто
Ингредиенты
- Горгонзола 100 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Овощной бульон 1000 мл
- Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г
- Свёкла 250 г
- Вино красное сухое (столовое) 250 мл
- Рис Арборио 400 г
- Растительное масло 20 мл
- Сливочное масло 20 г
- Чеснок дольки 3 шт.
Готовим ризотто со свеклой и горгонзолой
Мелко нарежьте лук и чеснок. Заранее поставьте на плиту овощной бульон, чтобы он был очень горячим, на грани кипения.
На сковороду налейте немного растительного масла и растопите в нем сливочное.
На смеси масел обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте рис, не промывая его и готовьте, помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными.
Влейте вино, помешивайте, пока оно полностью не впитается.
Когда рис полностью впитает вино, подливайте по одному половнику горячего бульона и готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне. Подливайте бульон до тех пор, пока не останется 1-2 половника.
Каждый раз дожидайтесь впитывания новой порции бульона и лишь затем добавляйте следующую.
Вареную свеклу разрежьте на куски, сложите в блендер, добавьте оставшийся бульон и сделайте однородное пюре.
Пюре добавьте в ризотто, хорошо перемешайте.
Добавьте натертый пармезан, еще раз размешайте и дайте настояться под крышкой 2-3 минуты. Подавайте немедленно, очень горячим. При подаче добавьте горгонзолу и пармезан.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить ризотто, недавно приготовила овощное ризотто. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за рецепт, Истамилова!
ризотто со свеклой и горгонзолой просто супер.
Все мои подруги делают теперь ризотто со свеклой и горгонзолой по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
ризотто со свеклой и горгонзолой-это моя мечта!)))
Шикарный рецепт ризотто со свеклой и горгонзолой!
Приготовила мужу на день варенья!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить ризотто со свеклой и горгонзолой…
Все, начну прямо сегодня!!!
Истамилова, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении ризотто в лаваше. За идеи и мысли и ваши советы.
Обязательно сделаю, спасибо!