Рататуй в тесте
Существует очень много вариаций очень вкусного блюда "Рататуй" из известного уже всем мульфильма. В моей семье - это одно из любимых блюд. Но вот в последний раз внесла изменения и упаковала знаменитое блюдо в тесто. Получился вкусный и ароматный овощной пирог, где овощи прекрасно гармонируют со слоеным тестом, а сливки придают нежность. Как-то выкладывали похожий рецепт рататуя по-деревенски. Любителям рататуя понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 108 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рататуя
Ингредиенты
- тесто слоеное - 350 г
- баклажан - 250 г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- цукини - 300 г
- перец сладкий - 150 г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 250 г
- соль - 1 щепотка
Готовим рататуй в тесте
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. Смазать противень маслом, выложить на него баклажаны, перевернуть, посолить и отправить в духовку. запекать до коричневого цвета.
Остудить, каждый кружок разделить на 4 части. Цуккини разрезать вдоль на 4 части, затем каждую часть - ломтиками толщиной 1 см. Помидоры нарезать кружками. Лук кольцами. перец нарезать соломкой толщиной 1 см.
Лук слегка обжарить слегка, добавить нарезанные цуккини, помидоры, перец, посолить, поперчить, положить веточку розмарина и тушить 5 минут при закрытой крышке.
Затем добавить баклажаны, отключить огонь, дать постоять еще несколько минут, вынуть веточку розмарина.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки со сливками или сметаной. Отдельно взбить белки до устойчивой пены и ввести белки в яично-сливочную смесь. Хорошо перемешать.
Нагреть духовку до 200 градусов. Форму смазать маслом, обсыпать мукой (я фольгой выкладываю форму). Тесто раскатать, вырезать прямоугольник, выложить в форму.
На тесто выложить яично-сметанную/сливочную смесь.
Верх украсить из обрезков теста в виде решетки.
Выпекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рататуй, недавно приготовила рататуй. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Как это должно быть вкусно!!!!
Вот это да! Какой красивый рецептик рататуя в тесте! А вкусный и простой!
АААААА как вкусно глядя на рататуй в тесте слюнки потекли ручьем!!:D
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Можно похвастаюсь? Сделала рататуй со свининой - так здорово!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что рататуй в тесте превзойдет все ожидания.
Спасибо за рецепт рататуя в тесте, он мне пригодился.
Рецепт рататуя в тесте — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Все понятно и наглядно.
Готовить с opasno_96 одно удовольствие!
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!