Как-то выкладывали похожий рецепт баклажанов в казане на костре. Любителям овощей понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 6 ч. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 196 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт овощей
Вялеными помидорами уже давно никого не удивишь, а как насчет баклажанов? Баклажан - исключительно полезный овощ, но вспомните, неужели кто-то хоть раз ел его в сыром виде? Наверняка, помимо сыроедов, таких найдется очень мало. Мы привыкли баклажаны жарить, запекать, тушить, теряя для себя в процессе приготовления огромное количество полезных веществ. Так вот вяленые баклажаны являются не только потрясающе вкусной, но еще и невероятно полезной заготовкой, эдаким овощным "сухофруктом", который так чудесно сочетается с фокаччей, свежим хлебом, мясом или творожным сыром.
Для приготовления вяленых баклажанов в оливковом масле подготовьте продукты по списку.
Баклажаны вымойте, нарежьте тонкими кружочками и разложите в один слой по отсекам электоросушилки.
Баклажаны вялятся намного быстрее помидоров, достаточно будет 5-6 часов при температуре 60-70 градусов. Правильно завяленные баклажаны должны выглядеть вот так. Они должны быть слегка мягкими на ощупь, а не пересушенными, как грибы.
Плотно утрамбуйте баклажаны в чистые баночки, пересыпая мелкой солью, орегано и рубленным чесноком. Затем залейте оливковым маслом. Не жалейте масла, оно не пропадает, вы всегда сможете использовать его для маринадов, салатов или пасты.
Простерилизуйте баночки с баклажанами в течение 25 минут, затем закройте или закатайте их консервными крышками. Вяленые баклажаны в оливковом масле готовы!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощи, недавно приготовила баклажаны с морковкой перцем луком. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Нежно и оригинально!
спасибо, turovskaya_97!
Супер!
у меня нет слов .
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Спасибо, рецептик замечательный
Очень интересный рецепт вяленых баклажанов в оливковом масле, сегодня обязательно попробую приготовить.
Здравствуйте все! Только что я приготовила irala.ru/goryachee/ovoschi/baklazhany-po-turetski. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Удобная у вас инструкция по приготовлению вяленых баклажанов в оливковом масле получилась
Turovskaya_97!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик вяленых баклажанов в оливковом масле больше стало.
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит вяленые баклажаны в оливковом масле
спасибо за рецепт…