Ханум с тыквой и бараниной
Предлагаю вам приготовить блюдо узбекской кухни ханум, паровой рулет с мясом и добавлением овощей. Оценят это блюдо любители хинкали, мант и бузов. Но, если для приготовления этих блюд заготовки необходимо уметь правильно лепить, да и определенное время, то в приготовлении ханума все намного проще и готовится гораздо быстрее. А блюдо, тем не менее, получается очень вкусным сочным и ароматным. Кстати, в ханум добавляются разные мелко нарезанные овощи, а в этот раз к мясу и луку мы добавим фаворит сезона тыкву! В качестве мясного фарша я использовала рубленную баранину, при желании вы можете использовать фарш из свинины и говядины! Давайте приступим! Как-то выкладывали похожий рецепт ханума с бараниной. Любителям мантов понравится.
Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 1060 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт мантов
Ингредиенты
- лук репчатый - 1 шт.
- яйца куриные - 1 шт.
- баранина - 350 г
- тыква - 300 г
- вода - ½ стак.
- растительное масло - 3 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- зира - 1 щепотка
- мука - 2 стак.
Готовим ханума с тыквой и бараниной
Для начало подготовим тесто. Для этого смешайте муку, яйцо, 2 ст. л. растительного масла и 2/3 ч. л. соли. Добавьте 0,5 стакана воды и замесите гладкое нежное тесто.
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 30 минут.
Для приготовления фарша я мелко порубила ножом жирную баранину. Если вы используете нежирный фарш, то для сочности желательно добавить небольшой кусочек рубленного сала.
Тыкву почистите, мякоть нарежьте кубиками. Лук мелко порубите.
Подготовленные для начинки продукты смешайте, посолите, добавьте зиру и приправить перцем.
Тесто разделите на две части. Каждую из частей раскатайте в тонкий пласт (чем тоньше будет раскатано тесто, тем нежнее получится блюдо, но, в то же время, тем труднее его будет переносить в пароварку). На раскатанное тесто выложите равномерно слой начинки.
Один край пласта вместе с начинкой необходимо завернуть. Аккуратно заверните пласт с той же стороны еще раз. Сверните, таким образом, пласт в не тугой рулет. Перенесите рулет в пароварку (донышко смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало). Готовьте ханум 50-60 минут.
Готовый ханум разрежьте на порционные куски, выложите на тарелки и подавайте к столу горячим. Ханум можно подавать с томатным, томатно-луковым, соевым, сметанным соусом, кетчупом или просто со сметаной. Приятного вам аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мантов, недавно приготовила ханума в пароварке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибочки :)
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит ханума с тыквой и бараниной.
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Как красиво!
Когда в первый раз попробовала ханума с тыквой и бараниной, мне не понравилось.
Ханум с тыквой и бараниной - очень вкусно, продукты сочетаемые
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в хануме с тыквой и бараниной. Посмотрите еще ханума с фаршем, надеюсь, что рецепт не разочарует.