Паровой рулет с картофелем ханум

Как приготовить паровой рулет с картофелем ханум
Фотография парового рулета с картофелем ханум
Общее время 40 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 168 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • мука 300 г (+ немного на подпыл)
  • вода 180 мл
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • картофель 4-5 шт. (700-800 г)
  • лук репчатый 2-3 шт.
  • соль (по вкусу) 1/2 ч.л.
  • растительное масло
  • свежемолотый перец
  • помидоры (свежие или замороженные, или консервированные томаты в собственном соку - 1 банка [чистый 5-6 шт.
  • лук репчатый 0,5-1 шт.
  • болгарский перец 0,5-1 шт.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • растительное масло 2 ст.л.
  • сахар 0,5-1 ч.л. (по вкусу)
  • сушеная зелень тимьяна или базилика (можно немного молотого кориандра)
  • свежая зелень петрушки, кинзы или базилика для соуса и для подачи
  • соль
  • свежемолотый перец (или щепотка кайенского перца)

Готовим паровой рулет с картофелем ханум

Подготовить ингредиенты.

Приготовить тесто. В миску просеять муку, добавить соль и растительное масло.

Влить воду.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Перемешать деревянной ложкой и замесить тесто.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Вымесить тесто на столе около 3-5 минут, завернуть в пищевую пленку или накрыть миской и оставить вылежаться на 40 минут при комнатной температуре.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Приготовить начинку. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками (можно натереть на терке Бернера, терке для корейской моркови или крупной терке; от вида нарезки/натирания картофеля будет зависеть консистенция и вкус рулета).

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами (или четвертькольцами). Соединить лук с картофелем, поперчить свежемолотым перцем (не солить (!), чтобы картофель не пустил сок) и перемешать.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть теста завернуть в пищевую пленку и отложить. Вторую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем вкуснее и нежнее получится ханум).

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Обильно смазать тесто растительным маслом.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Выложить половину начинки и равномерно распределить по поверхности теста, отступив немного от краев, а с одного края оставив около 7-10 см. Картофель посолить и полить 2-3 столовыми ложками растительного масла.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Свернуть нетугой рулет.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Таким же образом приготовить второй рулет. Воду в мантоварке довести до кипения. Хорошо смазать растительным маслом поддоны мантоварки, чтобы ханум не прилип. Аккуратно, стараясь не порвать, выложить рулет на поддон.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Готовить на пару 45-50 минут.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Приготовление в мультиварке: в кастрюлю мультиварки налить 1,2 л воды. Выложить рулет (два одновременно не поместятся) на смазанный маслом поддон для пара. Установить программу "Пар" и время приготовления 45 минут. Приготовить томатный соус. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками. В сотейнике разогреть немного растительного масла, выложить лук, чуть посолить и обжарить 3-5 минут, до мягкости. Добавить болгарский перец и рубленый чеснок, перемешать и обжарить 1 минуту. Положить нарезанные кубиками помидоры без кожицы или томаты в собственном соку вместе с соком и, по желанию, добавить сушеные травы (тимьян, базилик, можно немного молотого кориандра). Готовить соус при слабом кипении около 15 минут, периодически помешивая (целые томаты в собственном соку разминать деревянной ложкой во время приготовления или нарезать небольшими кусочками кухонными ножницами). По вкусу соус посолить и добавить сахар, можно немного свежемолотого черного перца или маленькую щепотку кайенского перца.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Снять соус с огня, по желанию, остудить и добавить рубленую зелень петрушки, кинзы или базилика. Готовый ханум аккуратно выложить на блюдо и нарезать порционными кусками. Посыпать ханум рубленой зеленью петрушки, кинзы или зеленым луком и подать с томатным соусом.

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Совет. Для непостного варианта, готовый ханум можно обильно смазать сливочным маслом, а можно и добавить сливочное масло в сам рулет в процессе приготовления. Готовый рулет можно подать со сметанным соусом. Для этого сметану соединить с рубленым чесноком, зеленью, солью и свежемолотым перцем. Также, ханум можно готовить с мясом и картофелем. Для этого, часть картофеля заменить нарезанной мелкими кубиками бараниной (с добавлением курдючного сала) или свининой. И обязательно много лука! Тогда рулет получится сочным и вкусным ;) Приятного Вам аппетита!

Рецепт парового рулета с картофелем ханум

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мантов, недавно приготовила ханума в пароварке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Ханум можно готовить в пароварке или мультиварке.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Юля Анютина

Пасибо тебе Драницына.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

alerali

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать паровой рулет с картофелем ханум.
Раньше думала, что паровой рулет с картофелем ханум, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Зимакова Вера

Настя, спасибо за рецепт!

Барсукова Оля

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

nondis1989

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

chuzhaikina_76

Готовила по рецепту ханума с фаршем irala.ru/goryachee/manty/khanum-s-farshem. Очень вкусно.

Виктория Лико

+++,
муж в восторге))))))))))))

danya

Пошла пробовать…)))))

lerorof1997

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Галя Загородняя

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

iteserere

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила паровой рулет с картофелем ханум на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

kolmagorova_82

Прикольный рецепт