Тыквенный ханум
Новое вкусовое звучание давно известного блюда. Тыква придает блюду не только вкус и аромат, но и теплый оранжевый цвет. Блюдо смотрится более красиво и аппетитно. Зимой, когда частенько все уныло и однообразно, самое то. А теперь по готовке. Готовила два раза. Первый раз в тесто не добавляла яйцо. И по концовке ханум разлезся. Что никогда не бывает при обычном приготовлении теста. Второй раз ошибку исправила и получилось просто великолепно. Так что яйцо в тесто с тыквой нужно добавлять обязательно. Как-то выкладывали похожий рецепт ханума с бараниной. Любителям мантов понравится.
Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 226 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, семейный праздник. Блюдо мы будем на пару.
Входит в коллекцию: Простой рецепт мантов , Праздничные рецепты, Легкие рецепты
Ингредиенты
- тыква мускатная 300 г
- мука 800 г
- яйцо сырое 1 шт.
- масло растительное без запаха 3 ст.л.
- фарш ассорти 700 г
- луковица большая 1 шт.
- тыква свежая 300 г
- соль и перец по вкусу
- кориандр молотый по вкусу
- зелень для украшения по вкусу
Готовим тыквенного ханума
Тыкву для теста нарезать кусками и отварить в воде до готовности. Воду слить, тыкву остудить и перемолоть блендером в пюре.
В тыквенное пюре вбить яйцо, посолить и влить растительное масло. Добавить просеянную муку и замесить крутое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть пол часа.
Луковицу мелко нарезать и добавить в фарш. Посолить, добавить специи и хорошо размешать.
Тыкву для начинки натереть на крупной терке.
Часть теста раскатать в круглый большой пласт. Выложить на него слоем часть мясного фарша, а поверх слой тертой тыквы.
Скрутить рулетом.
Выложить ханум в смазанный растительным маслом лист пароварки и варить около 30 минут. Не смотрите что тесто такое светлое, в процессе варки цвет проявится.
Тыквенный ханум готов. Такой солнечный и яркий. Подаем с соусом из мелко резанной зелени и сметаны. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мантов, недавно приготовила ханума в пароварке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Замечательный рецепт! В моей семье любят тыквенного ханума
Спасибо за прекрасную идею
Получилось отменно!
nyuta, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Nyuta, большое спасибо!
Думаю, очень вкусно.
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Nyuta, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Кто-нибудь готовил ханума с фаршем?
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!