Зефир из ежевики

Как приготовить зефир из ежевики
Фотография зефира из ежевики
Время подготовки 2 ч
Общее время 1 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий 154 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • ежевика - 250 г
  • сахар - 130 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • сахар - 250 г
  • вода - 100 мл
  • агар-агар - 6 г
  • сахарная пудра - по вкусу
  • шоколад - 1 пачка
  • молоко - ½ стак.

Готовим зефир из ежевики

Чтобы приготовить зефир из ежевики, для начала нужно сделать пюре из этой ягоды.

Ежевику кладем в кастрюлю, наливаем немного воды и хорошо увариваем (примерно 15-20 минут).

Рецепт зефира из ежевики

Блендером измельчаем ягоды. Затем полученную массу протираем через сито. Пюре должно получиться густым.

Рецепт зефира из ежевики

В горячее пюре добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Ставим в холодильник минимум на 2 часа (у меня эта масса охлаждалась всю ночь).

Рецепт зефира из ежевики

В охлажденное пюре добавляем холодный белок. Хорошо взбиваем миксером до твердых пиков.

Рецепт зефира из ежевики

Агар-агар заливаем водой, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, минут 10, пока сироп не будет стекать с ложки непрерывной нитью. Немного остужаем и тонкой струйкой добавляем в ягодную массу, не переставая взбивать ее блендером.

Рецепт зефира из ежевики

Хорошо взбиваем до устойчивых пиков.

Рецепт зефира из ежевики

Отсаживаем зефир на силиконовый коврик, бумагу для выпечки. Я использовала пленку для запекания. Оставляем зефир подсохнуть примерно на 12 часов.

Рецепт зефира из ежевики

Половинки подсохшего зефира склеиваем липкими основаниями и обваливаем в сахарной пудре.

Рецепт зефира из ежевики

Я решила несколько штучек полить шоколадом. Для этого плитку растопила с небольшим количеством молока. Немного остудила массу и покрыла ею зефир. Эти зефиры нужно подержать в холодильнике до застывания шоколада.

Рецепт зефира из ежевики

Приятного аппетита!

Рецепт зефира из ежевики

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить зефир, недавно приготовила ягодный зефир. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Вика Гайдаенко

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

chetverg_80

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Зина Маисурадзе

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

yurrorrou

Увидев рецепт зефира из ежевики и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

Вика Гайдаенко

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

kulidobrova_97

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Лернер Вика

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить зефир из ежевики,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

Лиза Калюжная

черносмородиновый зефир тоже интересный вариант.

myeri

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

idintast1976

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит