Зефир из ежевики потрясающий летний десерт! Легкий, нежный, ароматный. Приготовить его несложно. Самое долгое подождать, пока зефир подсохнет. И тут главное уберечь его от нетерпеливых домочадцев:) Угощайтесь! Как-то выкладывали похожий рецепт зефира. Любителям зефира понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 154 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт зефира
Чтобы приготовить зефир из ежевики, для начала нужно сделать пюре из этой ягоды.
Ежевику кладем в кастрюлю, наливаем немного воды и хорошо увариваем (примерно 15-20 минут).
Блендером измельчаем ягоды. Затем полученную массу протираем через сито. Пюре должно получиться густым.
В горячее пюре добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Ставим в холодильник минимум на 2 часа (у меня эта масса охлаждалась всю ночь).
В охлажденное пюре добавляем холодный белок. Хорошо взбиваем миксером до твердых пиков.
Агар-агар заливаем водой, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, минут 10, пока сироп не будет стекать с ложки непрерывной нитью. Немного остужаем и тонкой струйкой добавляем в ягодную массу, не переставая взбивать ее блендером.
Хорошо взбиваем до устойчивых пиков.
Отсаживаем зефир на силиконовый коврик, бумагу для выпечки. Я использовала пленку для запекания. Оставляем зефир подсохнуть примерно на 12 часов.
Половинки подсохшего зефира склеиваем липкими основаниями и обваливаем в сахарной пудре.
Я решила несколько штучек полить шоколадом. Для этого плитку растопила с небольшим количеством молока. Немного остудила массу и покрыла ею зефир. Эти зефиры нужно подержать в холодильнике до застывания шоколада.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить зефир, недавно приготовила ягодный зефир. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Увидев рецепт зефира из ежевики и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить зефир из ежевики,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
черносмородиновый зефир тоже интересный вариант.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит