Сладкий, воздушный зефир понравится всем! Как-то выкладывали похожий рецепт зефира. Любителям зефира понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 170 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт зефира
Что бы приготовить малиновый зефир нужно припасти где-то 400-450 грамм свежей малины. Подойдет даже консервированная. Обычно зимой я беру только такую. Но летом всегда покупаю побольше свежей - мой зефир даже сидящие на диете подруги расхваливают.
Перед готовкой малину нужно аккуратно промыть. Но ни в коем случае не нужно промывать ее под проточной водой. После купания я протираю малину через сито. Специально для этого достала на рынке мелкое металлическое сито. Ягоды нужно протирать тщательно. Обычно я делаю это вручную, без каких-то приспособлений.
Когда все ягоды перетерты через сито, к ним можно добавить сахар хорошенько размешать. После этого я даю сахару немного растаять - минут 15 и развожу желатин в паре стаканов теплой воды. Потом разбиваю около 15-20 яиц и отделяю желтки от белков. Желтки мне больше не пригодятся, а вот белки нужно поставить в холодильник.
Ну а потом приступаю к самой скучной части готовки зефира. Малиновое пюре с сахаром нужно варить на небольшом огне до загустения. Самое главное сейчас - постоянно помешивать перетертую малину. Малиновый зефир будет испорчен, если смесь подгорит.
Когда малина загустеет, я снимаю ее с огня и даю немного остыть. И сразу начинаю взбивать охлажденные белки. Через несколько минут их нужно влить в малину и тщательно перемешать. И только потом, постоянно помешивая, добавляю растворенный желатин. Теперь можно взбить сливки и тоже добавить их в малиновой смеси.
Вот собственно и все. Потом я разливаю зефир по формочкам для кексов и ставлю в холодильник на несколько часов. Как по мне, так домашний малиновый зефир лучше любого другого.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить зефир, недавно приготовила клюквенный зефир. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Коллега приготовила розовый зефир малиновый.
Никогда вкуснее розовый зефир малиновый не пробовала!!!
Всем советую.
Первый раз сделала сама розовый зефир малиновый.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Попробовала приготовить розовый зефир малиновый.
Супер!!!
Спасибо Улья!
Вы профи!
Огромное Вам спасибо!!!
розовый зефир малиновый — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Недавно пробовала очень вкусный рецепт смородинового зефира - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить розового зефира малинового.
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Как вкусно! Приходится считать калории...
Не перестаю удивляться! Класс!
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)