Холодец птичий

Как приготовить холодец птичий
Фотография холодца птичий
Общее время 6 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий 60 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • утка 1 шт.
  • курица 1 шт.
  • желатин 2 шт.
  • лук 1 шт.
  • соль по вкусу
  • перец горошком 8 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • морковка 1 шт.
  • чеснок 2 зуб.

Готовим холодец птичий

Утку вымыть, порезать на куски, после закипания снять пену, варить 20 минут, слить, промыть теплой водой, заново залить холодной водой и варить с добавлением лука, моркови и специй (кроме лаврового листа) примерно 3,5 часа, на очень медленном огне.

Добавить куски приготовленной курицы, прибавить огонь до ее закипания, снять пену, варить еще 2 часа. За 20 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Остудить бульон с птицей, снять жир полностью. Распустить желатин. Разобрать мясо птицы, разложить в емкости, залить процеженным теплым бульоном, с добавленным в него желатином и выдавленным чесночком.

Рецепт холодца птичий

Часть бульона оставляю, по мере застывания холодца, слегка его перемешиваю и заливаю остатками бульона, чтобы кусочки мяса на поверхности не заветривались и холодец имел ровную структуру, без больших прослоек чистого студня.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить холодец, недавно приготовила вегетарианский холодец. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
zhenya76

Ну вообще я не люблю холодец птичий, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

Гуменюк Алена

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

Алена Украинцева

Yudkina_73!
Спасибо огромное за новенький рецептик холодца птичий!!!

ahernar

Делала холодец птичий на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

asten1972

Я с дочкой делаем холодец птичий. Довольно вкусно выходит :)

Лобко Роза

Буду смело готовить холодец птичий на праздники!

ongatear

А у меня irala.ru/zakuski/kholodets/kholodets-po-tsarski всегда получается вкусно!!!

sultanova_79

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

vidnichuk_87

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
холодец птичий — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо yudkina_73)))))

ithedind

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик холодца птичий

inga99

Yudkina_73, отличный рецепт холодца птичий
спасибо за идейку

herendi

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

arint

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

toma

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!