Кабачковая икра с бальзамическим уксусом
Как-то выкладывали похожий рецепт икры кабачковой острой. Любителям икры овощной понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 59 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт икры овощной , Закуска из лука, Закуска из помидор, Закуски с икрой, Закуска из кабачков, Оригинальные закуски
Ингредиенты
- Кабачки 5 шт.
- Помидоры 5 шт.
- Красный сладкий перец 2 шт.
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 4 зубчика
- Томатный сок 4 столовые ложки
- Бальзамический уксус 2 столовые ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
Готовим кабачковую икру с бальзамическим уксусом
Бланшируем помидоры, надсекаем, заливаем на пару минут кипятком, очищаем от кожицы и, если очень крупные семена, то избавляемся и от них. Режем кубиками, заливаем соком и даем немного настояться он придаст легкую маринованность.
Теперь перцы и кабачки. Перцы очищаем от плодоножки и семян, режем небольшими (!), не более 1х1 см, кубиками.
Кабачки чистим от шкурки и тоже нарезаем.
Мелко рубим лук и чеснок и тушим в 1 столовой ложке масла и 5 столовых ложках воды до мягкости.
Добавляем перцы, помешивая, тушим минут пять.
Теперь помидоры. Тут уже ждем, пока они хорошо пустят сок нам понадобится минут десять.
Следующие кабачки. Тушим с открытой крышкой минут пять.
Теперь все накрываем и забываем минут на двадцать пять.
Один раз, в середине, перемешиваем и заодно солим, перчим и добавляем уксус.
Даем остыть и отправляем в холодильник минимум часов на шесть, а еще лучше на ночь.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила кабачковую икру с морковью. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Рецепт Ники Белоцерковской.
Комментарии к рецепту
Девочки, кабачковая икра с бальзамическим уксусом объедение.
Супер.
nofedera большое спасибо!!!
Ну и красота кабачковая икра с бальзамическим уксусом!!!
Обязательно попробую сделать!
Сделали, но еще не пробовали!!
Вчера приготовила кабачковую икру с бальзамическим уксусом!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Я еще не готовила икру кабачковую без консервации. Вкуснятина необычная.
Nofedera, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
кабачковую икру с бальзамическим уксусом приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Спасибо за рецепт
очень люблю кабачковую икру с бальзамическим уксусом
Бесподобный рецепт кабачковой икры с бальзамическим уксусом!!!
Все получилось, спасибо, nofedera!!!