Овощная икра из баклажанов и перца
Как-то выкладывали похожий рецепт икры из кабачков и баклажанов. Любителям икры овощной понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 95 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт икры овощной , Легкие рецепты, Закуска из лука, Закуска из помидор, Закуски с икрой, Закуски из баклажанов, Закуски из овощей, Закуска из перца
Ингредиенты
- баклажаны 2,5 кг
- помидоры 2,5 кг
- перец болгарский красный 1 кг
- морковь 1 кг
- лук репчатый 500 г
- масло растительное 100 г
- петрушка 1 пучок
- укроп 1 пучок
- перец черный молотый
- чеснок
- соль
Готовим овощную икру из баклажанов и перца
Измельчить лук, потереть морковь, помидоры пропустить через мясорубку. Поочередно обжарить лук и морковь. Вылить помидоры в глубокую посуду (например, кастрюльку), уваривать на 1/3 часть. Перец минуты на три поместить в кипящую воду, выложить на дуршлаг, снять кожуру, пропустить через мясорубку. Порезать кружочками баклажаны, тушить до румяного цвета. Если имеется большая сковорода, то можно обжарить на ней.
Пропустить через мясорубку. Соединить в большой емкости морковь, лук, баклажаны, укроп, помидоры, петрушку, перец. Посыпать перцем, солью, готовить минут тридцать на тихом огне. Минут за пять до конца готовки положить в овощную икру из баклажанов и перца измельченный чесночок. Ошпарить банки кипятком, прокипятить крышки, в горячие баночки сложить икру. Поставить стерилизоваться минут на восемьдесят. Вынуть баночки, закатать, поставить вниз крышкой, накрыть одеялом.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила икру из баклажанов пальчики оближешь. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Я хочу приготовить овощную икру из баклажанов и перца на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Очень красивая и оригинальная подача овощной икры из баклажанов и перца.
Рецепт супер, спасибо!
Ithuntut, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Сделала овощную икру из баклажанов и перца, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Если любишь овощную икру из баклажанов и перца, посмотри еще икру из баклажанов с горчичным маслом.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!