Икра кабачковая без майонеза на зиму

Как приготовить икру кабачковую без майонеза на зиму
Фотография икры кабачковой без майонеза на зиму
Общее время 1 д 2 ч
Рецепт на 15 порций
Калорий 81 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Кабачки - 1 кг
  • Морковь - 230 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Растительное масло - 100 мл
  • Яблочный уксус - 20 мл
  • Томатная паста - 90 г
  • Соль - 7 г
  • Сахар - 10 г
  • Чеснок - 10 г
  • Перец черный молотый - по вкусу

Готовим икру кабачковую без майонеза на зиму

Морковь и лук очищаем, режем небольшими кубиками. Кабачки моем, также режем кубиками.

Сначала лук обжариваем на растительном масле до румяности, выкладываем на тарелку. Затем обжариваем морковь, выкладываем. Аналогично обжариваем кабачки, если не хватает масла, подливаем.

Затем соединяем все овощи в казанке, отправляем на слабый огонь и жарим все вместе в течение 15-20 минут при непрерывном помешивании, нужно достигнуть мягкости всех ингредиентов.

С помощью погружного блендера пюрируем овощи до кашицеобразного состояния, добавляем томатную пасту, сахар, соль и перец, томим на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Затем сдвигаем казанок с огня, добавляем чеснок выдавленный через пресс и наливаем уксус, возвращаем на огонь, продолжаем томить под крышкой еще 10 минут.

Горячую икру раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем крышками, утепляем пледом и оставляем на сутки до полного остывания.

Хранить икру лучше всего в прохладном темном месте.

Из данного количества ингредиентов должно получится две полулитровые банки икры.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила острую кабачковую икру на зиму пальчики оближешь. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
sofya

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

nastasya

Как красиво!

Бледнова Арина

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

mila87

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

asorit

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

gala

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

Тимар Марианна

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

alisa83

Девочки, а как Вам такой рецепт?
http://irala.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/obzharennaya-kabachkovaya-ikra

Бухарина Валентина

Вчера был день икры кабачковой без майонеза на зиму.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

gedither

Приготовила икру кабачковую без майонеза на зиму на ДР Любимого.
Всем понравилось!

akifyeva_86

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от икры кабачковой без майонеза на зиму!
10++++++
Это моя оценка.

lultitun1974

Выглядит очень аппетитно

saitunem

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

yelza

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

asiya

Большое спасибо за рецепт икры кабачковой без майонеза на зиму.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!