Без этой заготовки просто не обойтись зимой!
Икра кабачковая без майонеза на зиму готовится из предварительно обжаренных овощей. Изюминка рецепта заключается в том, что в икру не добавляются помидоры, вместо них используется томатная паста. За счет этого икру не нужно долго уваривать, так как паста не содержит большое количество жидкости. Как-то выкладывали похожий рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму. Любителям икры овощной понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 д 2 ч. И получится примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 81 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт икры овощной , Закуска из лука, Рецепты на зиму, Закуски с икрой, Закуска из кабачков
Морковь и лук очищаем, режем небольшими кубиками. Кабачки моем, также режем кубиками.
Сначала лук обжариваем на растительном масле до румяности, выкладываем на тарелку. Затем обжариваем морковь, выкладываем. Аналогично обжариваем кабачки, если не хватает масла, подливаем.
Затем соединяем все овощи в казанке, отправляем на слабый огонь и жарим все вместе в течение 15-20 минут при непрерывном помешивании, нужно достигнуть мягкости всех ингредиентов.
С помощью погружного блендера пюрируем овощи до кашицеобразного состояния, добавляем томатную пасту, сахар, соль и перец, томим на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Затем сдвигаем казанок с огня, добавляем чеснок выдавленный через пресс и наливаем уксус, возвращаем на огонь, продолжаем томить под крышкой еще 10 минут.
Горячую икру раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем крышками, утепляем пледом и оставляем на сутки до полного остывания.
Хранить икру лучше всего в прохладном темном месте.
Из данного количества ингредиентов должно получится две полулитровые банки икры.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила острую кабачковую икру на зиму пальчики оближешь. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Как красиво!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Девочки, а как Вам такой рецепт?
http://irala.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/obzharennaya-kabachkovaya-ikra
Вчера был день икры кабачковой без майонеза на зиму.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Приготовила икру кабачковую без майонеза на зиму на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от икры кабачковой без майонеза на зиму!
10++++++
Это моя оценка.
Выглядит очень аппетитно
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Большое спасибо за рецепт икры кабачковой без майонеза на зиму.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!