Икра из зеленых помидор

Овощи нужно тщательно вымыть и высушить, после чего - очистить от кожицы и порезать на кусочки небольших размеров.

Затем нагреть растительное масло на сковороде.

Настало время для лука. Его порезать и обжарить.

Измельченный сельдерей добавляется к обжаренному луку.

Измельченные морковь, перец добавить в сковороду.

Желательно регулярно перемешивать овощи во время их жарки.

Теперь зеленые помидоры измельчить в блендере, после чего - залить приготовленной массой овощи.

Красные помидоры обдать кипяченой водой и очистить от кожицы, порезать на небольшие кусочки.

Овощи тушить в сковороде около получаса. Рекомендуется периодически помешивать овощи.

Провести стерилизацию используемых банок. Затем приготовленной икрой наполнить все банки и поставить в кастрюлю с водой на огонь. Для кипячения желательно выделить около пятнадцати минут. После этой процедуры банки можно закрыть крышками, которые были предварительно простерилизованы. Остывать банки должны под одеялом.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила икру баклажанную. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.