Икра из кабачков
Как-то выкладывали похожий рецепт домашней икры из кабачков. Любителям икры овощной понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно одиннадцать порций. Готовое блюдо содержит около 94 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт икры овощной , Закуска из лука, Закуски с икрой, Закуска из кабачков
Ингредиенты
- кабачки 3 кг
- лук репчатый 1 кг
- морковь 1 кг
- соль 1,5-2 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- томатный соус 3-4 ст.л.
- чеснок 6-7 зубчиков
- растительное масло для жарки
- зелень укропа, петрушки
- свежемолотый перец
Готовим икру из кабачков
Овощи вымыть, обсушить и очистить. Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать четвертькольцами.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки. Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону. На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам. Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь. Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду. Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить ~40 минут.
За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.
Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.
Приятного Вам аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила икру из кабачков и баклажанов. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Икра из кабачков супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за икра из кабачков:)))
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Как же хочется икры из кабачков!!!
Анисимова — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно икра из кабачков будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Икра из кабачков вкуснее чем икра из кабачков с грибами?
Икра из кабачков очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Прикольный рецепт
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Как это должно быть вкусно!!!!
Спасибо за рецепт икры из кабачков.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!