Икра овощная

Как приготовить икру овощную
Фотография икры овощной
Общее время 45 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 117 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Батат 200 г
  • Морковь 2 шт.
  • Перец красный сладкий 1 шт.
  • Лук порей 1 стебель
  • Лук шалот 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Орех кешью 50 г
  • Горчичное масло 2 ст.л.
  • Смесь перцев 2 ст.л.
  • Сок лимона 2 ст.л.
  • Кленовый сироп 2 ст.л.
  • Винный уксус 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Мята свежая для подачи
  • Багет для подачи

Готовим икру овощную

Морковь и батат помыть, плотно укутать фольгой и запекать в максимально разогретой духовке примерно полчаса.

Испеченные овощи оставить в фольге, чтобы "пропотели" и остыли. Очистить.

Рецепт икры овощной

Смесь марокканских специй залить крутым кипятком и дать им немного набухнуть. В состав этого микса входят хлопья паприки, сухой тыквы, жареный высушенный лук, кайенский перец, молотый пажитник, корица и изюм. Его можно собрать самостоятельно, а можно заменить каждой специей в отдельности.

Рецепт икры овощной

Болгарский перец очистить от перегородок и семян, мякоть натереть на крупной терке, грубые шкурки удалить.

Рецепт икры овощной

Шалот, порей и чеснок произвольно порубить, припустить овощи в смеси оливкового и горчичного масла, добавить тертый болгарский перец и тушить овощи, пока не станут мягкими.

Рецепт икры овощной

Сложить овощи в блендер - смолоть.

Рецепт икры овощной

Вмешать в овощную массу пряный распаренный микс, добавить крошку кешью, посолить, влить лимонный сок, (уксус, если хотите закрывать такую икру на зиму) и кленовый сироп, вернуть икру на плиту или поставить в духовку, довести до кипения. Без уксуса хранится в холодильнике около недели. Подавать икру овощную с чипсами, багетом и свежей мятой.

Рецепт икры овощной

Рецепт "Икра овощная" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт икры овощной

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила икру из сельдерея. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Загустина Тоня

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

Томара Уразова

А что вы нашли в икре овощной??? Мне, например, не очень понравилось:(

boricheva_82

Я приготовила икру овощную на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

galka72

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

inedede

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Гнеушева Лара

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

skrypnik_81

Удобная у вас инструкция по приготовлению икры овощной получилась

heshela

Предлагаю взять на заметку икру из моховиков. Приятного аппетита и удачи на кухне.

Дина Тютюлина

Dasha85, отличный рецепт икры овощной
спасибо за идейку

Олькина Диана

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.