Лечо из кабачков и баклажанов
Заготовленное на зиму лечо из баклажанов и кабачков - сытная закуска для всей семьи, можно подавать как салат. Как-то выкладывали похожий рецепт лечо. Любителям лечо понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 62 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт лечо
Ингредиенты
На две емкости по 0,5 л:
- Помидоры – 0,5 кг
- Сладкий перец – 2 шт.
- Баклажаны – 1 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Масло растительное – 50 мл
- Душистый перец – 2 шт.
- Перец горошком – 4 шт.
Готовим лечо из кабачков и баклажанов
Вкусное лечо из кабачков и баклажанов - один из вариантов заготовки на зиму, который можно просто кушать ложкой из банки. Вкус получается просто изумительным. Готовить лечо довольно просто, особые навыки для процесса не понадобятся - все ингредиенты необходимо будет просто потушить и расфасовать по баночкам. Мне такой вариант лечо нравится подавать абсолютно ко всему, вкусно и с кашей, и с картошкой, с любым мясным блюдом, птицей и т. д.
Подготовить все необходимые продукты по списку.
Вымыть сочные спелые томаты, после помидоры необходимо слегка просушить и нарезать произвольными кусочками.
Измельчить нарезку томатов в чаше блендера или при помощи мясорубки - как вам удобнее.
Баклажан и кабачок вымыть, просушить, после нарезать кубиками среднего размера. Если баклажаны горчат, можно их пересыпать солью, оставить на 15 минут в покое, после промыть и слегка отжать.
Очистить среднюю по размеру морковь и лук. Овощи сполоснуть и просушить, морковь нарезать брусочками, лук - полукольцами.
Все подготовленные овощи переложить в глубокую сковороду, влить растительное масло. Сладкий перец очистить от семян и удалить все перегородки. Нарезать перец полосками, добавить в емкость с овощами.
Влить в сковороду к овощам томат, всыпать соль, сахар, добавить горошины перца. Подготовленные ингредиенты перемешать и поставить на огонь. Тушить 40 минут.
Спустя указанное время добавить в овощи уксус, перемешать и прогреть полминуты.
Расфасовать лечо по стерильным банкам. Сразу закатать банки стерильными крышками.
Поставить все заготовки дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время убрать лечо из кабачков и баклажанов на хранение в погреб.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить лечо, недавно приготовила лечо без масла. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как лечо из кабачков и баклажанов у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Рецепт лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком для любителей.
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик лечо из кабачков и баклажанов.
diana99, спасибо!!!
Diana99, спасибо большое, за вкусный превкусный лечо из кабачков и баклажанов!!!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!