Лечо из кабачков с томатной пастой

Как приготовить лечо из кабачков с томатной пастой
Фотография лечо из кабачков с томатной пастой
Общее время 1 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий 40 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Кабачки (цукини) - 2 кг
  • Томатная паста - 100 г
  • Вода - 1,5 стак.
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Перец чили - по вкусу
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 головки
  • Растительное масло - 50 мл
  • Соль - по вкусу
  • Уксусная кислота - 1/4 ч.л.

Готовим лечо из кабачков с томатной пастой

Баночные закусочные салатики на зиму в этом сезоне пользуются спросом. Особенно с кабачками. Урожай как никогда шикарен. Лечо из кабачков с томатной пастой - одна из простых, но практичных заготовок впрок. Не нужно искать свободный день, чтобы воспроизвести у себя на кухне рецепт кабачкового салата. За два часа мы успеем сделать все, что задумали.

Итак, подготовим продукты для приготовления лечо из кабачков с томатной пастой на зиму. Главный ингредиент - кабачок. Можно использовать цукини, как в моем случае. Обязательно запаситесь качественной томатной пастой. Немного репчатого лука, болгарского перца, один стручок острого перчика чили и малюсенькая морковка. Конечно, соль, уксус и подсолнечное масло. Немного воды. Вроде ничего не забыла.

Рецепт. Репчатый лук измельчается кубиками или соломкой и поджаривается на растительном масле.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Туда же идет тертая морковка.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Рубленый перец (красный, зеленый и чили).

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Все хорошенько тушится. В процессе вводится томатная паста, еще немного подсолнечного масла.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Немного воды не помешает.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Через 15 минут от начала процесса приготовления присоединяются кабачки и соль. Предварительно с кабачка тонким слоем снимается кожура, а затем извлекаются семечки. Мякоть кабачка режется крупными кубиками.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Лечо из кабачков с томатной пастой готовится под крышкой до готовности кабачка. За минуту до готовности вводится уксусная кислота.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Кабачковое лечо разливается в стерильную тару и закрывается крышками. Для лечо предпочтительнее использовать небольшие стеклянные баночки с винтовыми или закатывающимися крышечками. Под капроном лечо сохраняется недолго и только в холодильнике.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Хочется отметить, что правильное лечо из кабачков имеет легкий кабачковый хруст. Разваривать кабачки не рекомендуется.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Зимнее лечо из кабачков с томатной пастой хранится замечательно до самой весны.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить лечо, недавно приготовила лечо без масла. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
seryogina_75

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

lika

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

Зоя Аполло

Спасибо, Арина!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

ira

Пойду готовить надеюсь получится!!!

anyusha

Готовила вчера лечо из кабачков с томатной пастой по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

Тоня Маковоз

Лечо из кабачков с томатной пастой вкуснее чем лечо из болгарского перца с томатной пастой?

pouthar1975

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Сухрик Полина

Очень красивая и оригинальная подача лечо из кабачков с томатной пастой.
Рецепт супер, спасибо!

ksyusha94

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

chigrakova_88

Попробовала приготовить лечо из кабачков с томатной пастой.
Супер!!!
Спасибо Арина!
Вы профи!