Баклажаны в томате на зиму

Как приготовить баклажаны в томате на зиму
Фотография баклажанов в томате на зиму
Общее время 45 мин
Рецепт на 3 порции
Калорий 61 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Указан вес очищенных овощей
  • Баклажаны - 1 кг
  • Помидоры - 1,5 кг
  • Чеснок - 50-60 г
  • Растительное масло - 100 г
  • Уксус 9% - 2 ст.л.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Перец черный горошек - 10 шт.
  • Соль - 2 ст.л.

Готовим баклажаны в томате на зиму

Осень - пора заготовок на зиму. Большинство хозяек в это время ищет новые рецепты по маринованию, консервации, засолке, сушке, заморозке, а также по приготовлению различных варений и джемов.

Многие хозяйки готовят на зиму разные салаты-ассорти из овощей. Удачной комбинацией считается сочетание баклажанов с помидорами. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом закуски из баклажанов в томате на зиму.

Баклажанчики выбираем молоденькие, твердые на ощупь. Вымытые баклажаны нарезаем колечками толщиной 2-3 см и опускаем их в соленую воду на 1 час. Затем достаем, споласкиваем водой и выкладываем на полотенце.

Для превращения помидоров в пюре используем мясорубку, блендер или кухонный комбайн.

Рецепт баклажанов в томате на зиму

Пюре из томатов выливаем в кастрюлю с толстым дном. Доводим до кипения, затем добавляем сахар, соль, масло, уксус, перец и чеснок, пропущенный через пресс, и кипятим на маленьком огне в течение 5 минут. Не забываем убирать пену. Пробуем на вкус, если необходимо, то корректируем количество соли, сахара и уксуса.

Рецепт баклажанов в томате на зиму

Выкладываем баклажаны в кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне 15-20 минут, периодически помешивая.

Рецепт баклажанов в томате на зиму

Баклажаны в томате готовы. Заполняем простерилизованные банки баклажанами, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания. Храним в прохладном месте.

Рецепт баклажанов в томате на зиму

Баклажаны в томате на зиму готовы. Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов в томате на зиму

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить заготовки, недавно приготовила баклажаны на зиму в масле с чесноком. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Залевская Алиса

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

Желтова Таша

Вкусно

ingar

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

cherevik_81

Niterore, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех баклажанов в томате на зиму.

souno

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт баклажанов в томате на зиму.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Занченко Арина

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

lara

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

masharipova_71

Недавно пробовала очень вкусный рецепт топинамбура на зиму irala.ru/zagotovki/topinambur-na-zimu - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить баклажанов в томате на зиму.

Диана Козловская

Niterore, я всегда доверяю твоим рецептам!

Сухрик Полина

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

Арина Ландик

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

mina91

Очень хороший вариант баклажанов в томате на зиму. Вкусно!

andofasto

Сегодня приготовила баклажаны в томате на зиму,очень вкусно!
niterore ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

gala

Только что доела баклажаны в томате на зиму!!! очень вкусно!!!

sooldadsi

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, баклажаны в томате на зиму сказка!