Ингредиенты

Перец жгучий — 500 г
Чеснок — 300 г
Помидор — 900 г
Перец болгарский — 700 г
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Специи — 1 ч.л. (перец черный молотый и хмели-сунели)
Масло рафинированное — 4 ст.л.
Зелень (укроп) — 1 ч.л. (свежий или сушеный)

Готовим аджика огонек на зиму

Вымойте все овощи.

У горького перца отрежьте хвостики.

У перца болгарского нужно убрать семена. Порежьте его некрупно.

Помидоры режем дольками. Зеленые серединки нужно вырезать.

Берем мясорубку. Перекручиваем все овощи через самое мелкое металлическое сито.

Перемешиваем.

И ставим вариться. Когда аджика закипит, сделайте слабый огонь и варите 40 минут.

Регулярно перемешивайте аджику, чтобы не пригорела. Через 40 минут добавьте специи, масло, соль и сахар. Перемешайте и варите еще 10 минут.

Регулярно собирайте и выбрасывайте пену. Блюдо готово!

Простерилизуйте баночки и крышки. Горячую аджику разлейте по баночкам и закатайте ключом. Банки переверните вверх дном до остывания. Готово!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить аджика, недавно приготовила аджика без яблок на зиму. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

"Огонек" отличается от любой другой аджики тем, что в составе много жгучего перца и чеснока. Несмотря на долгий процесс варки, острота, вкус и аромат не теряются. Пропустите через мясорубку все подготовленные овощи, и варите их со специями. Удачи!

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

torooti

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

Валя Лагутеева

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

sofiya

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Вита Павлович

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы аджику огонек на зиму готовили 5 получила т.к. всё знала)))

round1982

Вкусна

lobko_94

Спасибо!!!
за рецепт!!!

Танюша Синько

Я новичок, но хочу поделиться рецептиком http://irala.ru/zagotovki/adzhika/adzhika-na-zimu. Он мне очень нравится.

Дария Слепова

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Маркешина Анюта

Не умею готовить в принципе вообще, а аджику огонек на зиму сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
аджику огонек на зиму съели за один присест!

testereri

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

athith

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

antintout

Отличный рецепт, спасибо огромное

idifitse

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».