Эклеры со сливочным кремом
Если вы хотите удивить близких изысканным и нежным, как облако, десертом, тогда этот рецепт - это то, что вы ищете. Эклеры со сливочным кремом оценят по достоинству даже привередливые гурманы. Как-то выкладывали похожий рецепт эклеров с творожным кремом. Любителям эклеров понравится.
Несложный рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 170 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, банкет. Блюдо мы будем на плите~0~в духовке.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт эклеров
Ингредиенты
Тесто для заварных эклеров:
- 4-5 яиц (всего 220 г)
- 150 г муки
- 150 г муки
- 150 мл воды
- 120 г сливочного масла
- 25 мл молока
- 1/5 ч.л. соли
Сливочный крем для эклеров:
- 600 мл сливок 30-35%
- 8 ст.л. сахарной пудры
- 5 г ванильного сахара
Готовим эклеры со сливочным кремом
В кастрюлю влить воду и поставить на огонь, довести до горячей температуры, добавить соль и сливочное масло. Помешивая, довести жидкость до кипения и постепенно всыпать муку. Вымешивать тесто (на слабом огне), пока оно не начнет отставать от стенок.
Снять кастрюлю с огня и оставить остывать, периодически вымешивая заварное тесто ложкой. Влить в теплое тесто холодное молоко и тщательно перемешать, вбить по одному в тесто сырые яйца (хорошо вымешивая после каждого раза) и вымесить до однородности.
Противень смазать растительным маслом, разогреть духовку до 220С. Наполнить тестом кулинарный мешок и отсадить на противень небольшие круглые или продолговатые эклеры. Можно выкладывать их ложкой. Отправить противень в разогретый духовой шкаф.
Выпекать заварные эклеры до румяности примерно 15-20 минут. Вынуть противень, переложить пирожные на решетку и оставить остывать. После полного остывания аккуратно разрезать вдоль пополам каждый эклер.
Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахарную пудру, ванильный сахар и смешивать еще полминуты. Наполнить каждую половинку эклера взбитыми сливками, соединить попарно и украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Приятного чаепития!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить эклеры, недавно приготовила эклеры с заварным фисташковым кремом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Супер все получилось
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Спасибо большое за рецепт, nofedera.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Попробуйте приготовить http://irala.ru/vypechka/yeklery/yeklery-s-shokoladnym-kremom, там все по шагам расписано.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)