Лимонные эклеры

Как приготовить лимонные эклеры
Фотография лимонных эклеров
Общее время 1 ч 10 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 144 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • лимоны - 2 шт.
  • мука - 150 г
  • лимоны - 2 шт.
  • сливочное масло - 175 г
  • сахар - 150 г
  • сливочное масло - 100 г
  • яйца куриные - 3 шт.
  • сахарный песок - 125 г
  • яичные желтки - 5 шт.
  • сахар - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка

Готовим лимонные эклеры

Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Приготовить тесто: муку просеять через сито два раза; просеивая второй раз, добавить по щепотке соли и сахара.

Растопить 85 г сливочного масла в 180 мл горячей воды, всыпать просеянную муку и вымешать до однородного состояния.

Рецепт лимонных эклеров

Яйца слегка взбить и ввести небольшими порциями к муке с маслом, непрерывно вымешивая, пока тесто не станет гладким и блестящим.

Рецепт лимонных эклеров

Смазать противень сливочным маслом и, формируя пирожные, выкладывать тесто столовой ложкой, предварительно опуская ее в холодную воду, чтобы тесто к ней не прилипало.

Рецепт лимонных эклеров

Выпекать эклеры 15 минут в разогретой духовке, затем убавить температуру до 150 С и выпекать еще 10 минут.

Рецепт лимонных эклеров

Цедру 2 лимонов натереть на мелкой терке, отжать из них сок.

Рецепт лимонных эклеров

Приготовить крем: растереть 175 г сливочного масла комнатной температуры со 125 г сахара, по одному ввести 5 желтков, добавить цедру и сок лимонов, вымешать.

Рецепт лимонных эклеров

Прогревать крем на водяной бане, непрерывно перемешивая его, чтобы желтки не свернулись. Когда крем загустеет, протереть его через сито.

Рецепт лимонных эклеров

Надрезать эклеры сбоку и начинить их кремом.

Рецепт лимонных эклеров

С двух оставшихся лимонов ножом для чистки овощей снять цедру длинными тонкими полосками.

Рецепт лимонных эклеров

Приготовить карамель: всыпать в глубокую сковороду сахар, смочить его водой и поставить на огонь. Когда сахар растворится, добавить нарезанную лимонную цедру и продолжать прогревать на небольшом огне, пока карамель не загустеет.

Рецепт лимонных эклеров

Готовой карамелью украсить эклеры.

Рецепт лимонных эклеров

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить эклеры, недавно приготовила эклеры новогодние. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
toma70

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

tengurori

Огромное спс за рецептик!!! =)

Люба Зорченко

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить лимонные эклеры

ingerimy1987

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

alla

Пошла пробовать…)))))

seemu

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

Сухрик Полина

Очень, очень, очень вкусно!!!

endore

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: эклеры для диабетиков, но теперь можно попробовать приготовить и лимонные эклеры.

Караулова Марианна

Вкусна

Женя Залевская

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает лимонные эклеры, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

katerina

Tustoro, лимонные эклеры - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

timead

Готовила лимонные эклеры на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит лимонные эклеры:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

liza

Tustoro, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!