Вегетарианские сосиски с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Как приготовить вегетарианские сосиски с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре
Фотография вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре
Общее время 30 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 282 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • яблоки - 2 шт.
  • морковь - 1
  • орех мускатный - 1 г
  • сосиска - 4 шт.
  • капуста белокочанная - 4 шт.
  • свекла - ¼ шт.
  • лепешки - по вкусу
  • пшеничная мука - 1 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • огурец маринованный - 1 шт.
  • лук красный - ⅓ шт.
  • соль морская - по вкусу
  • базилик - по вкусу
  • укроп - по вкусу
  • рукола - по вкусу
  • салат - по вкусу

Готовим вегетарианские сосиски с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Кабачок очищаем и натираем на крупной терке.

Репчатый лук измельчаем

Рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Красный маринуем в слабом растворе уксуса с водой, а белый смешиваем с кабачками, взбитым яйцом, мукой и солью.

Рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Перемешиваем, формируем маленькие лепешки и обжариваем их с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку с салфеткой или бумажным полотенцем.

Рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Пока лепешки ждут своего часа, приготовим пюре. Яблоки очищаем от кожуры.

Рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Нарезаем мелкими кубиками и варим с небольшим количеством воды и измельченного мускатного ореха под крышкой минут 5-7. Так же нарезаем сырую морковь и тоже варим 5-7 минут. Все отправляем в блендер и измельчаем. Пюре готово.

Рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Готовим заправку. Огурец режем мелко-мелко, смешиваем с маринованным красным луком оливковым маслом и морской солью.

Рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Сосиски выкладываем на горячую гриль сковороду обжариваем со всех сторон. Затем нарезаем вдоль по диагонали и начинаем сервировать.

Рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Сначала выкладываем на тарелку теплые лепешки из кабачков, по кругу выкладываем дольки сосисок, сверху выкладываем квашеную капусту с перемешанной мелко порезанной свежей свеклой. Заправку из лука и огурца выкладываем с одной стороны блюда, а яблочно-морковное пюре с другой.

Рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить лепешки, недавно приготовила фасоль с овощами и мясом на пшеничной лепешке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
ifecen1981

Вкусна

aleksashkina_95

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

Силенко Настасья

Алексей, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре.

ricrittur

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

alisa83

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

Молоткова Майя

Надо будет сделать щи с квашеной капустой. Должно получиться классно.

yemma73

Очень, очень, очень вкусно!!!

dasha73

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

anna

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

itoren2003

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

Анастасия Куличенко

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт вегетарианских сосисок с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре!

Алиновская Элька

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать вегетарианские сосиски с квашеной капустой на лепешке из кабачков с яблочно-морковным пюре на её день рождения:)))
Алексей, огромное спасибо за ваши рецепты!!