Паровые булочки с мясом и капустой

Дрожжи размешать в 100 мл. теплой воды (я брала свежие дрожжи) Когда на поверхности раствора появятся пузырьки, добавить еще столько же воды и влить в чашку. Положить масло комнатной температуры, соль, сахар, и постепенно всыпать муку и крахмал. Вымесить мягкое однородное тесто. Накрыть чашку пленкой и поставить в тепло.

Пока тесто подходит делаем начинку. Обжариваем фарш, до готовности, отдельно обжариваем на раст. масле мелко нарезанный лук и нашинкованную капусту (лучше брать капусту нового урожая, она быстро тушится), доводим до готовности, добавляем уже обжаренный фарш, перемешиваем, заправляем соевым соусом. Начинка готова, пусть остывает.

Когда объем теста увеличится в два раза, добавляем еще муки (по необходимости) разделываем его на шарики размером побольше грецкого ореха, укладываем их на поднос и ставим в тепло еще на полчаса. Они должны еще увеличится в объеме.

Каждый шарик слегка раскатать скалкой, положить ложку начинки и защипать булочки, перевернуть и положить защипанной стороной на дно пароварки или мантышницы (смазать круги раст. маслом) интервал между ними должен быть не менее 2 см. Оставить на 5 мин, затем готовить на пару в течение 15-20 мин Подавать горячими, с соевым соусом, морковкой по-корейски и зеленью. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить булочки, недавно приготовила сахарные булочки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.