Как-то выкладывали похожий рецепт банановых булочек. Любителям булочек понравится.
Сложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 484 кКал. Рецепт картофельных булочек с луком относится к ову.
Входит в коллекцию: Сложный рецепт булочек , Легкие рецепты, Булочки из дрожжевого теста
Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в сотейник, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Сварить до готовности, примерно 15 мин Остудить в отваре примерно до 40 С, затем откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Размять картофель в пюре.
Лук очень мелко нарезать и обжарить на слабом огне в 4 ст. л. масла до золотистого цвета, 15 мин Смешать лук вместе с маслом, в котором он жарился, с картофельным пюре.
Отмерить 1 стакан картофельного отвара. Всыпать в отвар дрожжи с щепоткой сахара, перемешать и оставить на 10 мин - смесь должна начать пениться.
Просеять 3 стакана муки горкой. В центре сделать углубление - колодец - и всыпать оставшийся сахар и 1,5 ч. л. соли. Влить дрожжевую смесь, добавить картофель с луком и еще 1 ст. л. масла, замесить тесто.
Вымесить тесто до эластичности, при необходимости подсыпая еще муки. Сформировать шар, смазать маслом, положить в чистую миску, накрыть и оставить в теплом месте на 2 ч. За это время один раз обмять тесто.
Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник толщиной 1,5 см. Скатать в рулеты и разрезать каждый поперек на 10 кружков-булочек. Разложить булочки на застеленные пергаментом противни, смазать желтком, дать расстояться 15 мин, затем выпекать при 180С до золотистого цвета, 20-25 мин Подавать теплыми.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить булочки, недавно приготовила сдобные булочки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Отлична идея!
Арина, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как картофельные булочки с луком у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт булочек с помадкой.
Я делала картофельные булочки с луком к приезду родственников.Все съели!!!