Как-то выкладывали похожий рецепт первоапрельских булочек. Любителям булочек понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 5 мин. И получится примерно девятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 258 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт булочек , Булочки из дрожжевого теста
Приготовим стартер. Смешиваем 44 г воды и 45 г молока, доводим до кипения, добавляем 14 г муки и увариваем до густоты. Остужаем.
2. Приготовим тесто. Соединяем 1 яйцо, 113 мл молока, 57 г сливочного масла. Добавляем стартер и тщательно взбиваем. Смешиваем 298 г просеянной муки, 50 г сахара, 1 ст. л. быстродействующих дрожжей, 14 г сухого молока и 1 ч. л. соли. Соединяем все сыпучие ингредиенты с масляной базой.
3. Смазываем миску сливочным маслом, выкладываем в нее тесто и накрываем салфеткой. Нагреваем духовку до 80 градусов, выключаем и ставим тесто на расстойку на 1 час.
4. Делим тесто на 9 частей. Смазываем стол растительным маслом и формуем булочки, выкладываем в форму. Нагреваем духовку до 80 градусов, выключаем, ставим булочки на расстойку на 40 минут. Смазываем булочки смесью 1 желтка и 30 мл молока. Выпекаем при температуре 180 градусов в режиме конвекция 10-15 минут.
5. Приготовим помадку. Соединяем 250 г сахара и 75 г воды, добавляем 1 ст. л. лимонного сока, нагреваем до температуры 115 градусов. Охлаждаем сироп до 40 градусов с помощью льда. Убираем лед и воду, взбиваем миксером до состояния помадки. Смазываем булочки.
6. Булочки готовы. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить булочки, недавно приготовила булочки с айвой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Евгения, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Евгения!!!
Есть рецепт булочек с клубникой, девочки уже готовили.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Спасибо за отличные рецепты!!!
Булочки с помадкой для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.