Венгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. Классическими для венгерской кухни считаются кушанья, соединяющие в себе первое и второе блюда. Среди рыбных блюд известен рыбный суп фогаш, однако наиболее знаменита уха халасле. Это нечто большее, чем просто рыбный суп. По традиции ее готовят из разных сортов рыб с добавлением лука, паприки и помидоров. Это не совсем привычная уха, которая под водочку. Речь о той, что цвета и вкуса иного, о той, которую готовят на берегах Дуная и Балатона и запивают сухим вином. Хотя мне привиделось сходство со сборной солянкой, только рыбной, и в какую-то минуту захотелось положить в тарелку несколько маслин:) Очень атмосферно. И вкусно! Как-то выкладывали похожий рецепт рыбной запеканки. Любителям ухи понравится.
Простой рецепт венгерской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 164 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт ухи , Домашние рецепты, Суп с копченостями, Рыбный суп
Рыба (филе!) в идеале должна быть разных сортов в равных частях (у меня пангасиус, сом и кусочки лосося). Помыть, почистить, нарезать порционно.
Лук и бекон мелко порубить. Перец очистить от семян и перепонок и нарезать с огурцами не слишком мелко.
В кастрюле разогреть масло, добавить бекон (можно заменить салом) и лук, обжарить в течение нескольких минут.
Добавить томат и порошок красной сладкой паприки, размешать и обжарить вместе еще несколько минут. Кто любит поострее, можно наряду со сладкой паприкой добавить щепотку порошка острой красной паприки по вкусу.
Добавить перец, влить бульон (в идеале рыбный, но подойдет и овощной, в крайнем случае вода), закипятить, уменьшить огонь и варить 15 минут.
Через 5 минут добавить рыбу и огурцы.
Посолить, поперчить. Я от себя добавила лавровый лист. Добавить лимонный сок. Если необходимо для вкусового баланса, можно добавить щепотку сахара.
В готовую уху добавить сметану (я в последний момент заменила на сливки, 60 мл), укроп. Снять с огня.
Очень вкусно подать суп со свежей зеленью.
Приятного!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить уху, недавно приготовила холодную рыбную лазанья. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибо большое, lesya90, освежила в памяти рецепт рыбной ухи по-балатонски!
порадую любимого.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибочки :)
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Посмотрите рецепт рыбной солянки с семгой, не пожалеете.
Девочки, рыбная уха по-балатонски объедение.
Супер рецепт!
lesya90, большое спасибо!!!
Готовила рыбную уху по-балатонски на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит рыбную уху по-балатонски:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.