Щи из квашеной капусты с грибами

Как приготовить щи из квашеной капусты с грибами
Фотография щей из квашеной капусты с грибами
Общее время 90 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 361 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Вода 1.5 л
  • Свиная грудинка 500 г
  • Морковь 1 шт.
  • Квашеная капуста 300 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Грибы 50 г
  • Лимон 30 г
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Пшеничная мука 1 ст.л.
  • Лавровый лист 2 шт.

Готовим щи из квашеной капусты с грибами

Грибы промыть, положить в кастрюлю, залить двумя стаканами горячей воды и оставить на 15 минут. Откинуть на дуршлаг, настой процедить. Грибы нарезать соломкой, добавить настой и довести до кипения.

Лук очистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть масло и обжаривать лук 3 минут. Капусту отжать, рассол оставить. Выложить на сковороду, тушить 5 минут, помешивая.

Свинину вымыть, положить в кастрюлю с 1 л холодной воды, поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять шумовкой пену, добавить кубики MAGGI БУЛЬОН С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ, уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час. Мясо переложить в миску, накрыть и отставить. Бульон процедить, положить в него грибы, влить грибной отвар и добавить лавровый лист, варить 3 минут. Затем добавить тушеную капусту, довести щи до кипения и варить 10 минут.

На горячей сковороде прогреть муку до золотистого цвета, снять с огня. Вливать рассол, оставшийся от квашенной капусты, в муку небольшими порциями и растирать до однородности. Заправку влить в бульон, перемешать, довести до кипения и проварить 2 минуты.

Мясо нарезать кубиками и добавить в щи.

Из лимона выжать сок и добавить в щи. Довести до кипения и снять с огня. Дать постоять 7 минут.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить щи, недавно приготовила постные щи из квашеной капусты с белыми грибами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Светлана Шелепало

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

inedede

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

artill

Спасибо, miteric1994, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

evgeniya88

Потрясающий рецепт щей из квашеной капусты с грибами!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

Морнева Вера

Щей из квашеной капусты с грибами просто супер, мои гости все были в восторге!!! miteric1994, спасибо!

silenko_80

Подруги спрашивали о щах с квашеной капустой и молодым щавлем. Посоветуйте хороший рецепт.

Олеся Белянкина

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

Лена Тимонтеева

Сейчас буду готовить щи из квашеной капусты с грибами по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

lyuba

Спасибо за удивительные рецепты!

orerorely

Хороший сайт, зайду еще.

Гнеушева Лара

Мы тоже недавно первый раз делали щи из квашеной капусты с грибами. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

wather

Miteric1994, я всегда доверяю твоим рецептам!