Щи из красной капусты
Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. Как-то выкладывали похожий рецепт щей из кислой капусты с курицей. Любителям щей понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 66 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт щей , Суп с капустой, Свекольный суп
Ингредиенты
- Бульон мясной — 3 л
- Капуста краснокочанная — 250 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Масло подсолнечное — 25 мл
Готовим щи из красной капусты
Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.
Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.
Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.
Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.
Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить щи, недавно приготовила постные щи из квашеной капусты. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!
Комментарии к рецепту
А я делала щи из красной капусты строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела щи из красной капусты, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт щей из красной капусты!!!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Приготовила щи из красной капусты!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Отлично, щи из красной капусты — супер, понравилось всем!
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в щах из красной капусты. Посмотрите еще постные щи из свежей капусты irala.ru/supy/schi/postnye-schi-iz-svezhei-kapusty, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Спасибо большое, opasno_96, освежила в памяти рецепт щей из красной капусты!
порадую любимого.
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант щей из красной капусты ещё не пробовала:D
Все понятно и наглядно в рецепте щей из красной капусты.
Готовить с opasno_96 одно удовольствие!
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала щи из красной капусты.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим щи из красной капусты на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Спасибо, буду попробовать)))
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Opasno_96, это просто волшебный рецепт щей из красной капусты!
спасибо!