Зеленые щи

Как приготовить зеленые щи
Фотография зеленых щей
Общее время 120 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 116 кКал
Уровень сложности Несложный
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 1 кг телячьей грудинки
  • 5 картофелин
  • 3-4 яйца
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 3–4 яйца, сваренных вкрутую
  • 200 г свежего щавеля
  • 200 г крапивы
  • майонез по вкусу
  • сметана по вкусу
  • 1 ст.л. хрена
  • 1-2 листа лавровых
  • несколько перьев зеленого лука
  • горчица по желанию

Готовим зеленые щи

Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить 3,5 литрами холодной воды. Поставить огонь и довести до кипения, снять пену, образующуюся сверху и варить на умеренном огне 1,5 часа.

Через час после закипания добавить очищенную и крупно порезанную морковь, разрезанную на две части луковицу, несколько горошин черного перца и лавровый лист.

Крапиву ошпарить кипятком. Откинуть на дуршлаг, отжать и мелко порезать. Картошку, лук и морковь почистить, нарезать небольшими кусочками, морковь можно натереть на терке. Оставшуюся зелень тщательно промыть, обсушить и измельчить.

Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду. Очистить от скорлупы, разрезать вдоль на две равные части, вынуть желтки. Перетереть их вилкой с майонезом, горчицей и хреном, нафаршировать полученной смесью белки.

Готовый бульон процедить с помощью сита в отдельную кастрюлю. Добавить овощи в кипящий бульон в следующем порядке с 5-минутным интервалом: картофель, морковь и лук, крапиву.

Затем 15-20 минут добавить оставшуюся зелень, дать покипеть супу 5 минут. Снять зеленые щи с огня, накрыть крышкой и дать им настояться 15 минут.

Разлить щи по тарелкам, посыпать мелкорубленной петрушкой и зеленым луком, подать со сметаной и кубиками телятины. Яйца подать отдельно или украсить ими зеленые щи.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить щи, недавно приготовила зеленые помидоры в аджике. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Караулова Марианна

Intinee, замечательный рецепт зеленых щей!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

seemu

Делала зеленые щи только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

Тугаева Гала

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

valchuk_74

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Воронина Лида

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

Вита Худолей

Вчера приготовила зеленые щи!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Валя Лагутеева

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

lyalya

Рецепт летних зеленых щей тоже интересный вариант.

Кривошея Женя

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Михельзон Эля

Мама сделала зеленые щи!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

Слалом Тася

Intinee, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!