Рассольник на зиму без огурцов

Как приготовить рассольник на зиму без огурцов
Фотография рассольника на зиму без огурцов
Общее время 2 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий 73 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Кабачки - 2 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Морковь - 800 г
  • Лук репчатый - 1 кг
  • Перловка - 2 стак. (200 мл)
  • Болгарский перец - 1 кг
  • Растительное масло - 1 стак. (200 мл)
  • Соль - 4 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Столовый уксус - 100 мл

Готовим рассольник на зиму без огурцов

Перловку замочите в холодной воде на 1 час.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите на минуту в кипяток, после чего снимите шкурки. Очищенные от шкурок помидоры измельчите блендером в пюре.

Почистите лук, порежьте его крупными кубиками.

Чищенную морковь потрите на крупной терке.

У болгарских перцев удалите плодоножки и семена, нарежьте его кубиками.

Кабачки очистите от кожицы, нарежьте их также - кубиками. Молодые кабачки чистить не нужно.

Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю. Когда она немного нагреется, налейте в нее растительное масло.

Выложите в кастрюлю лук, тушите его 5-7 минут.

Добавьте в кастрюлю морковь, перемешайте. Тушите еще столько же по времени.

Выложите в кастрюлю болгарский перец, кабачки, перловую крупу, томатное пюре, соль, сахар. Все перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.

Варите рассольник на слабом огне в течение 15 минут. Влейте уксус, перемешайте, снова накройте крышкой и варите еще 10 минут.

Готовый кипящий рассольник разложите по стерильным банкам, закатайте стерильными металлическими крышками. Укутайте до полного остывания.

Рассольник на зиму готов!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила огурцы на рассольник на зиму без перловки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
katarina96

Я тоже делала рассольник на зиму без огурцов.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

solyil

Это мой самый любимый рецепт рассольника на зиму без огурцов, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

Креусова Людмила

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Зинка Тимар

Огромная благодарность вам,shashuk_91…))))

ricedic

Красиво, вкусно, класс просто!

endedouto

А какие-то принципиальные отличия от irala.ru/supy/rassolnik/sup-rassolnik?

rimma

Вот сейчас по Вашему рецепту, shashuk_91, делаю это чудо чудное;)

teana

Shashuk_91, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

Долгобородова Алеся

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!