Легкий овощной суп с шампиньонами
Вкусный суп можно сварить и без мяса! В этом рецепте - полезные овощи, ложка томатной пасты и шампиньоны. Чтобы суп получился посытнее и погуще - можно добавить мелкие макароны звездочки. Как-то выкладывали похожий рецепт легкого супа с индейкой и овощами. Любителям овощного супа понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 307 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт овощного супа , Легкие рецепты, Суп с капустой, Овощной суп, Суп из брокколи, Суп из шампиньонов
Ингредиенты
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 луковица
- 1 ст.л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 2 морковки
- 6 шампиньонов
- 2 ч.л. сухого тимьяна
- 2 картофелины
- 2 стак. соцветий брокколи или цветной капусты
- 1/4 стак. мелких макарон звездочек
Готовим легкий овощной суп с шампиньонами
Предварительно мелко нарезать лук, чеснок, сельдерей, морковку. Почистить картошку и нарезать кубиками.
Разогреть масло в сковороде и готовить мелко нарезанный лук до размягчения, на умеренном огне. Добавить 1 ст. ложку томатной пасты и мелко рубленый чеснок, готовить еще 1 минуту, помешивая. Добавить сельдерей с морковкой и тушить, помешивая, 5 минут.
Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны и тимьян. Тушить, пока грибы не пустят сок. После этого добавить картошку, долить воды (слоем 4-5 см). Варить до полуготовности картофеля, при тихом кипении, минут 5.
В конце бросить брокколи (или цветную капусту) и всыпать макароны. Варить еще около 7 минут. Если нужно, долить еще немного воды. Посолить и поперчить по вкусу. Готово!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощной суп, недавно приготовила овощной суп с имбирем. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо за рецепт!
легкий овощной суп с шампиньонами просто супер!!!
Легкий овощной суп с шампиньонами давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Очень хороший и вкусный рецепт легкого овощной суп с шампиньонами, оценили и полюбили, спасибо!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Спасибо, Олеся, за помощь!
Мой муж очень любит легкий овощной суп с шампиньонами.
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
легкий овощной суп с шампиньонами — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Олеся)))))
Легкий овощной суп с шампиньонами это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать легкий летний овощной суп.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что легкий овощной суп с шампиньонами превзойдет все ожидания.
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Спасибочки
как раз собралась делать легкий овощной суп с шампиньонами
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!